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leechouting新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
果酒發(fā)酵的起酵時(shí)間、主發(fā)酵時(shí)間如何確定？
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在果酒的發(fā)酵中，起酵時(shí)間（即主發(fā)酵開(kāi)始時(shí)間）如何確定，有什么具體的指標(biāo)和方法嗎？比如說(shuō)發(fā)酵液產(chǎn)熱、產(chǎn)氣、失重？具體是怎么操作的？ 同樣的，主發(fā)酵時(shí)間一般是6-10d，那具體用什么指標(biāo)確定呢？是糖含量恒定、失重恒定還是pH恒定，或者是別的？具體又是怎么操作的？ 感謝各位大神回答 |
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寧大李輝
新蟲(chóng) (初入文壇)
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不知道樓主指的那種果酒，本人做葡萄酒一般根據(jù)溫度確定酵母接種，根據(jù)葡萄酒比重判斷發(fā)酵進(jìn)行程度 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
2樓2016-01-18 12:47:03
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