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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 食品用的變性淀粉評價指標？
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食品學生小明銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
食品用的變性淀粉評價指標？ 已有5人參與
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| 最近準備用化學方法做變性淀粉，利用的是響應面分析，但是發(fā)現(xiàn)評價變性淀粉的指標很多，應該用那個指標作為響應值？請各位蟲友，指導！萬分感謝！ |
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【答案】應助回帖
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其實很簡單，哪種變性，就用哪個取代度作為檢測指標。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
5樓2015-09-14 06:46:01
是水貨
木蟲 (著名寫手)
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6樓2015-09-14 22:10:17
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