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曦姿love新蟲 (小有名氣)
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[求助]
為什么用果膠酶浸提棗汁，加酶與不加酶測定的可溶性固形物的含量和浸提率幾乎一樣？ 已有1人參與
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| 麻煩大家?guī)蛶兔�，做了很多次了，不知道為什么用果膠酶浸提棗汁，加酶與不加酶測定的可溶性固形物的含量和浸提率都差不多一樣？這是怎么回事？謝謝大家 |
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【答案】應(yīng)助回帖
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你用果膠酶水解棗汁，得到的可溶性固形物當(dāng)然不會變化很多了，因為棗汁中的果膠含量并不高。建議酶解果漿，這樣得到的固形物的浸提率都會高很多。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2015-09-18 21:25:03
曦姿love
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3樓2015-09-19 11:03:48
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4樓2015-09-19 13:41:32
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