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[求助]
關于新開發(fā)防腐劑的問題 已有2人參與
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| 現(xiàn)在想從天然植物中提取具有防腐作用的物質(zhì)，想說加在肉制品中替代亞硝酸鹽看其防腐效果。但是不知道該怎么設計防腐實驗的流程。有能詳細說明下的嗎？？ |
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3樓2015-09-21 18:00:09
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finlee(99503102代發(fā)): 金幣+2, 謝謝交流，請繼續(xù)關注樓主問題噢，加油！ 2015-09-20 20:48:36
finlee(99503102代發(fā)): 金幣+2, 謝謝交流，請繼續(xù)關注樓主問題噢，加油！ 2015-09-20 20:48:36
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我不是做這一塊的，我是這么想的：未加防腐劑的肉做空白對照，有防腐劑的肉做陽性對照，把你樣品加到肉中，同樣條件下放置然后分別測定肉中腐敗菌的數(shù)量，比較分析 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2015-09-20 01:25:19
lovibond
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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【答案】應助回帖
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感謝參與，應助指數(shù) +1
finlee(99503102代發(fā)): 金幣+28, 謝謝應助，繼續(xù)加油！ 2015-09-22 20:37:00
感謝參與，應助指數(shù) +1
finlee(99503102代發(fā)): 金幣+28, 謝謝應助，繼續(xù)加油！ 2015-09-22 20:37:00
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不加亞硝酸鹽，和不加亞硝酸鹽并只加提取物做對照，看看有沒有防腐效果。 看看提取物在允許范圍內(nèi)，不同添加量對防腐效果的趨勢，是否越多越好。 在最佳防腐劑量下和亞硝酸鹽最佳劑量對照�？纯此麄兏髯赃_到的最大效果。 再在相同劑量下做對照，看看相同條件下誰更好，并核算成本。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2015-09-21 19:56:27
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