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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 飲料化膠最少用多少水多少糖？
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| 查看: 1496 | 回復: 10 | ||||
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[求助]
飲料化膠最少用多少水多少糖？ 已有4人參與
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| 我的配料中只有果葡糖漿、水、果汁，用的膠是黃原膠，總是有膠粒，所有決定添加白砂糖化膠，想知道最少需要多少糖多少水？ |
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yeshui4樓2015-09-24 08:59:17
lovibond
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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【答案】應助回帖
★ ★
感謝參與，應助指數(shù) +1
yeshui(99503102代發(fā)): 金幣+2, 謝謝應助！希望繼續(xù)關注樓主問題噢！ 2015-09-24 16:40:36
感謝參與，應助指數(shù) +1
yeshui(99503102代發(fā)): 金幣+2, 謝謝應助！希望繼續(xù)關注樓主問題噢！ 2015-09-24 16:40:36
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理論上應該是膠體沒溶解的緣故，可以考慮高速剪切處理一下。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2015-09-23 17:46:45
3樓2015-09-23 19:02:12
5樓2015-09-24 11:58:37
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