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曦姿love新蟲 (小有名氣)
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[求助]
請大家?guī)兔聪�，對于棗汁的浸提率怎么計算的�? 已有1人參與
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使用果膠酶浸提紅棗汁，在最后測定其可溶性固形物含量和提取出的體積后，代入公式棗汁提取率=棗汁中可溶性固形物含量×棗汁重量/干棗重量。其中在測定可溶性固形物含量時，是否需要定容，還是說直接對提取出的汁測定可溶性固形物含量？ 謝謝大家！非常感謝！ |
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28樓2015-10-26 16:11:59
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