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添加劑里的抗氧化劑如亞硫酸鈉能不能破壞蛋白里的二硫鍵？ 已有1人參與
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| 浸提蛋白的時候，如果添加抗氧化劑如亞硫酸鈉能不能破壞蛋白里的二硫鍵從而提高得率？ |
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shenyingbin
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
考哪里好呢(99503102代發(fā)): 金幣+2, 回帖很精彩，謝謝應(yīng)助！ 2015-11-05 22:31:16
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還原劑可以使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開，比如2-巰基乙醇（beta-ME）、二硫蘇糖醇（DTT） 二硫鍵是2個-SH基被氧化而形成的-S-S-形式的硫原子間的鍵。打開二硫鍵就是破壞這種氧化作用，加入適量的還原劑就可以達到目的。但隨著還原劑被空氣中的氧氣氧化，二硫鍵也會重新形成。 因此抗氧化劑有利于蛋白的提取 |
2樓2015-11-05 16:36:57
3樓2015-11-07 13:54:44
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