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[求助]
烤雞復(fù)合調(diào)味料中添加有哪些香辛料或添加劑可以讓口感更豐富更厚實(shí) 已有4人參與
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| 我最近在做類(lèi)似奧爾良的烤雞復(fù)合調(diào)味料，添加大蒜粉，生姜粉，芹菜籽粉，還有一些香辛料，但是口感并不豐富，不厚實(shí)，試驗(yàn)過(guò)添加洋蔥和番茄粉風(fēng)格就變了，求助各位大神，添加的香辛料都有哪些，或是別的什么味料貨添加劑可以讓腌料的口感更豐富厚實(shí)，香味更濃厚？？ |
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7樓2015-11-09 11:52:31
xiaoamuchong
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2樓2015-11-07 15:52:05
shenyingbin
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
hnzkwyn(99503102代發(fā)): 金幣+1, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2015-11-07 22:38:21
hnzkwyn: 金幣+2 2015-11-09 11:51:05
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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hnzkwyn: 金幣+2 2015-11-09 11:51:05
烤雞復(fù)合調(diào)味料的主味是雞肉的香味，添加一些香辛料來(lái)增強(qiáng)其口感是可行的，如茴香、還有花椒、大料、白芷、香葉等（這個(gè)可以查），但是是否考慮添加一些可以增進(jìn)雞肉肉香的材料，比如雞肉香精等 。根據(jù)不同的人群：有五香味的、甜辣味的、咖喱味的等，可以有不同的種類(lèi)。 |
3樓2015-11-07 19:00:41
麗麗家的百合
新蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
4樓2015-11-08 20:24:17
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