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SDS結(jié)構(gòu)性質(zhì)到底如何？ 已有1人參與
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SDS可以使得蛋白質(zhì)變性，是因?yàn)榉肿又惺杷L(zhǎng)鏈與蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的非極性基團(tuán)相互作用，而帶負(fù)電荷的硫酸根可以與水作用，使蛋白質(zhì)分子構(gòu)象發(fā)生很大的變化而變性。其HLB：40，屬于陰離子親水基表面活性劑。那與之相似的十二醇（月桂醇）有沒(méi)有使蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)呢？還有吐溫，HLB值是15，已經(jīng)是食品添加劑里HLB值比較高的了，能不能使蛋白變性呢？ 課題要求找一種屬于食品添加劑，又可以使得蛋白質(zhì)變性從而增加得率得物質(zhì)。 |
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zinfly
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【答案】應(yīng)助回帖
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考哪里好呢(99503102代發(fā)): 金幣+20, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-02-28 23:07:17
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題目的意思是要SDS的結(jié)構(gòu)么？Chemdraw里面用Name轉(zhuǎn)換結(jié)構(gòu)功能，輸入sodium dodecyl sulfate，就出來(lái)了。 十二醇（月桂醇）與SDS相差太大，SDS是十二烷基磺酸鈉，親水性很強(qiáng)。 沒(méi)有看到用月桂醇讓蛋白變性的報(bào)道（如有可告知，互相學(xué)習(xí)）， 吐溫80 常用作蛋白質(zhì)藥物的穩(wěn)定劑，起保護(hù)作用， 來(lái)源http://www.doc88.com/p-892118730995.html |
2樓2015-12-26 14:36:18
zwl9426
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3樓2016-03-31 14:48:47
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