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食安宋姍姍銀蟲 (初入文壇)
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胰脂肪酶水解甘油三酯 已有1人參與
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| 脂肪酶水解甘油三酯，產(chǎn)生的FFA用pH stat 滴定，buffer是PBS pH=7.4。產(chǎn)物為酸性，加堿中和使得反應(yīng)液pH不變，根據(jù)耗堿量可計(jì)算產(chǎn)酸量，進(jìn)而計(jì)算水解程度。疑問(wèn)是既然根據(jù)堿量計(jì)算產(chǎn)酸量，為什么加buffer，buffer可以中和一定FFA，那最終根據(jù)堿量計(jì)算出的產(chǎn)酸量不就減小了嗎？急需大神賜教！ |
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novodisk
銅蟲 (小有名氣)
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- 注冊(cè): 2008-09-12
- 性別: GG
- 專業(yè): 電化學(xué)分析
2樓2018-04-24 14:35:43
3樓2021-04-02 14:46:46
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