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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 糕點老化問題
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一葉一世界木蟲 (正式寫手)
工程師
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[求助]
糕點老化問題 已有7人參與
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本人從事糕點生產(chǎn)工作，該糕點具體成分為糯米粉、水、白砂糖、豬油，該糕點制好后放置一星期左右就容易變干變硬，口感變差，各位有沒有好的方法推薦？謝謝！ [ 發(fā)自手機版 http://www.gaoyang168.com/3g ] |
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shenyingbin
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2樓2015-12-05 09:25:48
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5樓2015-12-05 17:25:58
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10樓2015-12-06 16:54:35
3樓2015-12-05 10:51:57
一葉一世界
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4樓2015-12-05 17:23:20
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6樓2015-12-06 01:56:17
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7樓2015-12-06 08:28:40
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【答案】應助回帖
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一葉一世界(99503102代發(fā)): 金幣+2, 謝謝應助，繼續(xù)加油！ 2015-12-06 11:47:02
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可以嘗試添加膠體，或者乳化劑。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
8樓2015-12-06 11:12:20
9樓2015-12-06 11:36:36
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