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yating3788金蟲 (小有名氣)
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[求助]
基金求助--項目編號31201291基于食品蛋白—多配體復合物的活性成分載體的研究
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wmxcau
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yating3788: 金幣+50, 基金HEPI+1, 謝謝您，您若有標書正文可以發(fā)我學習一下么？563171663@qq.com 2015-12-15 16:07:57
yating3788: 金幣+50, 基金HEPI+1, 謝謝您，您若有標書正文可以發(fā)我學習一下么？563171663@qq.com 2015-12-15 16:07:57
| 近年來，蛋白質和配體復合物已被建議可作為活性成分的載體或復雜載體體系的組成部分。闡明它們的結合特性是基于蛋白質的載體系統(tǒng)開發(fā)的關鍵。目前，關于蛋白質和配體的研究多集中在蛋白質-單配體復合物。然而，單一成分通常不能滿足實際應用的需要。隨著具有多個配體結合位點的蛋白質不斷被發(fā)現(xiàn)和不同蛋白質間相互作用的廣泛研究，使得制備蛋白質-多配體復合物成為可能。本研究將選擇疏水性維生素E、兩親性白藜蘆醇和親水性葉酸作為模型配體，乳球蛋白、酪蛋白和兩者混合物作為模型蛋白，在對蛋白質和配體結合機制研究的基礎上，制備可同時結合不同配體的蛋白質-多配體復合物，揭示復合物作為載體的優(yōu)缺點；然后，通過蛋白質與多糖再組裝，制備基于蛋白質-配體復合物的多功能性納米載體。本研究結果將為蛋白質和配體作用模型和機理提供更多科學理論依據(jù)，將對基于食品蛋白的穩(wěn)定化技術和活性成分在食品和保健食品領域應用具有重要的指導作用和現(xiàn)實意義。 |
2樓2015-12-15 14:02:50
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