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yating3788金蟲 (小有名氣)
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[求助]
基金求助：基于納米豆粕的β-胡蘿卜素營養(yǎng)載運(yùn)體系構(gòu)建 31260411
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wmxcau
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yating3788: 金幣+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 謝謝您，您那有標(biāo)書全文能借我學(xué)習(xí)一下么？ 2015-12-15 16:13:49
yating3788: 金幣+50, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 謝謝您，您那有標(biāo)書全文能借我學(xué)習(xí)一下么？ 2015-12-15 16:13:49
| 本研究擬利用納米豆粕載運(yùn)β-胡蘿卜素，探索納米食品對(duì)營養(yǎng)素的載運(yùn)規(guī)律。納米豆粕由豆粕經(jīng)納米加工獲得，因其尺度效應(yīng)而具有吸附性好、集聚性強(qiáng)的特點(diǎn)，適于作為營養(yǎng)素載體。研究主要包括：吸附-積聚法構(gòu)建基于納米豆粕的β-胡蘿卜素載運(yùn)體系，選用適宜粒徑分布的納米豆粕，優(yōu)化納米豆粕與β-胡蘿卜素的配比和載運(yùn)（積聚）條件，使得納米豆粕在表面吸附β-胡蘿卜素后發(fā)生積聚，將營養(yǎng)素包裹在積聚體中完成載運(yùn)體系構(gòu)建；對(duì)載運(yùn)體系的形貌，載運(yùn)能力、釋放動(dòng)態(tài)等物理化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行表征；通過分析營養(yǎng)素的光譜學(xué)性質(zhì)研究其與載體的結(jié)合方式；觀察載運(yùn)后β-胡蘿卜素的抗氧化能力變化和小腸上皮穿透能力，考察載運(yùn)后營養(yǎng)素的穩(wěn)定性和生物利用率的變化。本項(xiàng)目研究探索納米食品顆粒與營養(yǎng)素相互作用，揭示納米食品營養(yǎng)載運(yùn)體系的載運(yùn)規(guī)律，可為營養(yǎng)素的載運(yùn)提供新型載體，提高營養(yǎng)素的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)素的高效利用，也為納米食品的開發(fā)利用提示新的方向。 |
2樓2015-12-15 14:02:05
3樓2018-09-16 10:16:13
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