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爰沙沙沙木蟲(chóng) (初入文壇)
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求研究果酒的大神們 已有3人參與
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準(zhǔn)備做獼猴桃酒,可確實(shí)對(duì)做酒還一竅不通 實(shí)在無(wú)法開(kāi)始了。 首先酵母就不知道該怎么辦了,是市場(chǎng)上買(mǎi)菌種還是只有直接買(mǎi)普通酵母就行。 文獻(xiàn)也看了一些,可是也沒(méi)什么具體步驟,英文文獻(xiàn)也找不到 ![]() 做酒的大神們提點(diǎn)提點(diǎn)我,可好 |
木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)

鐵桿木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
海貓

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木蟲(chóng) (初入文壇)
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專(zhuān)家顧問(wèn) (職業(yè)作家)
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +702 |
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表示自己做過(guò)葡萄酒和蘋(píng)果酒。 1.洗凈。若葡萄酒不用去皮,彌胡桃不去皮也可以搗碎,或者料理機(jī)直接處理勻漿。 2.活化釀酒酵母(安琪就賣(mài)的),我釀酒酵母粉倒杯子里面,然后加一定溫水,水溫最好30-35度之間。攪拌,放置半小時(shí)。 3.把活化的酵母加進(jìn)勻漿的果醬中。20-30度放進(jìn)玻璃罐中,有口子,用紗布包上,放3天,好養(yǎng)發(fā)酵三天。 4.三天后,加如一定量的白砂糖或者葡萄糖(加多少,想喝酒精度高點(diǎn)的就多加點(diǎn),酒精度低點(diǎn)的就少加)用塞子密封,厭氧發(fā)酵,大概一周后在加葡萄糖少量。 5.厭氧發(fā)酵1個(gè)月后,就紗布把果渣過(guò)濾掉,就可以喝。若想測(cè)酒精度可以用蒸餾法。祝順利。 |
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