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求助關(guān)于多酚清除自由基的機(jī)理 已有4人參與
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請(qǐng)問各位大牛，多酚是如何清除自由基的？它清除的機(jī)理是怎樣的呢？是不是自由基搶走了多酚上的氫形成水，而多酚自身變成一個(gè)自由基？實(shí)在不懂這是怎樣的一個(gè)過程呀。如果我這個(gè)自由基是一個(gè)大分子自由基，在多酚存在的條件下，多酚有沒可能接到這個(gè)大分子呢？有沒大神能給我解解惑呀 |
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
2012jiyi(99503102代發(fā)): 金幣+25, 回帖很精彩，謝謝應(yīng)助！ 2016-03-29 12:43:33
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2012jiyi(99503102代發(fā)): 金幣+25, 回帖很精彩，謝謝應(yīng)助！ 2016-03-29 12:43:33
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1.問題要具體些，你說的是體外化學(xué)水平的機(jī)理呢，還是細(xì)胞水平的，還是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的體內(nèi)的呢？先簡(jiǎn)單介紹下： 清除自由基的機(jī)制主要有HAT和SET兩種。HAT反映的是抗氧化劑以供氫的方式清除自由基的能力, HAT機(jī)制指抗氧化劑提供氫，使自由基與氫結(jié)合，從而氧化能力降低：X·+AH→XH+A·。SET反映的是抗氧化劑以轉(zhuǎn)移電子來清除某種物質(zhì)的能力：包括金屬、自由基等：X·+AH→X-+A·+；M(III)+AH→AH++M(II)。SET機(jī)制指抗氧化劑能夠給自由基提供電子使其生成帶電的分子。 2.同時(shí)，還會(huì)直接或者間接的影響抗氧化系統(tǒng)，提高酶活的，起到清除自由基的目的。 3.多看文獻(xiàn)，這個(gè)方面的文章很多很多。  |
4樓2015-12-23 07:26:08
6樓2015-12-23 08:03:30
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