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jd6ya新蟲(chóng) (初入文壇)
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[交流]
關(guān)于果粉類(lèi)物質(zhì)的生產(chǎn)加工處理 已有4人參與
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正在研發(fā)一新品，需要用到果粉（蘋(píng)果粉、橙粉），在加工時(shí)，已經(jīng)對(duì)投料時(shí)的溫度進(jìn)行了控制，在投料配制的過(guò)程中都很正常，但是在配制完成后，準(zhǔn)備灌注時(shí)確出現(xiàn)問(wèn)題，后來(lái)發(fā)現(xiàn)就是果粉結(jié)成小顆粒了。我們是用油做基底的，加了一些乳化劑使做成懸浮系統(tǒng)。現(xiàn)在是不理解為什么果粉的水分、投料等都在控制內(nèi)了，還是會(huì)出現(xiàn)這種情況，我們懷疑有可能是含糖量的原因嗎？不知道有沒(méi)有哪位前輩做過(guò)類(lèi)似的產(chǎn)品，應(yīng)該如何解決這個(gè)問(wèn)題呢？ 無(wú)限感激~~~ |
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jd6ya
新蟲(chóng) (初入文壇)
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4樓2016-01-29 14:15:04
小小生
銅蟲(chóng) (小有名氣)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2016-01-28 20:01:02
lyb9951
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 7 (幼兒園)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2016-01-29 09:40:19
haofengdeak
木蟲(chóng) (初入文壇)
虛極靜篤
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
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5樓2016-01-29 14:46:52
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