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花襄新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
淀粉 已有3人參與
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面條煮熟后，其淀粉含量（與生面條相比）會(huì)增加嗎？ 我用雙波長(zhǎng)測(cè)的直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)呈下降趨勢(shì)，支鏈淀粉卻是正確的，呈上升趨勢(shì)，隨濃度的增加而增加，這是為什么呢？ |
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fudan671
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3樓2016-02-13 11:05:33
lovibond
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面條煮熟，淀粉含量不變。 雙波長(zhǎng)測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)品還是什么？ 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶(hù)端 |
2樓2016-02-12 21:55:07
ody2004
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4樓2016-02-13 13:22:32
花襄
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5樓2016-02-14 15:16:53
花襄
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6樓2016-02-14 15:17:58
花襄
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7樓2016-02-14 15:19:42
fudan671
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【答案】應(yīng)助回帖
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隨著溫度升高，鏈斷裂。 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶(hù)端 |
8樓2016-02-14 15:27:01
花襄
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9樓2016-02-17 11:53:09
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10樓2016-02-18 11:12:12
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