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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 食品撒粉裝置探討
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[求助]
食品撒粉裝置探討 已有1人參與
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大家好，想了解一下目前膨化食品或是焙烤食品表面撒一層粉料，粉料可以是炒熟的面粉或是其他物料，我主要想問的是： 1、一般這樣的操作是用什么樣的設備實現的，比如設備結構、驅動方式等？ 2、工藝上應該考慮哪些參數，如果是用篩子，料層厚度、如何保證撒粉的均勻性？ 感謝大家的幫助。 |
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【答案】應助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應助指數 +1
kuge82: 金幣+5, ★★★很有幫助, 謝謝！解釋的很具體。目前我是想在餅干表面撒上一層粉，通過篩子撒就是做不到很均勻，現在考慮是不是選用的傳動方式不對，或是根本這種方法就不能實現。 2016-03-18 11:38:51
感謝參與，應助指數 +1
kuge82: 金幣+5, ★★★很有幫助, 謝謝！解釋的很具體。目前我是想在餅干表面撒上一層粉，通過篩子撒就是做不到很均勻，現在考慮是不是選用的傳動方式不對，或是根本這種方法就不能實現。 2016-03-18 11:38:51
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你好： 一般我們生產線上會采用全自動或半自動下料機。通常此類設備大致由料槽、篩網、下料嘴(孔)或下料管等、輸送帶、自帶的補料系統(tǒng)或需要人工補料等。驅動方式有振動型、滾軸或氣動方式。膨化食品的話應該是要附粉工藝，通常采用滾桶旋轉來做味付。 具體工藝只能根據現場來考量規(guī)劃，建議還要考量微生物問題、清潔方式。其它參數等，也要看是什么產品及產品要求來設訂，設計彈性空間很大。需整體評估。 市面上應該都有常規(guī)設備，通常下料設備經常會是要定制，不然就要廠家已有配套的設備，如不符合使用，現場再來整改。 |
2樓2016-03-17 17:49:03
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