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hmcz666新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
凍結(jié)食品的解凍技術(shù) 已有4人參與
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| 求助凍結(jié)食品的解凍技術(shù)：冷凍的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等用流水解凍，解凍時(shí)間如何控制，超過(guò)24小時(shí)可否？ |
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小試_牛刀
金蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 15 (小學(xué)生)
- 金幣: 1039.7
- 紅花: 1
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- 在線: 106.4小時(shí)
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- 注冊(cè): 2011-11-09
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2016-10-06 22:40:34
zinfly
專(zhuān)家顧問(wèn) (職業(yè)作家)
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +1860 - 食品EPI: 14
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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這個(gè)要看你在什么環(huán)境下吧，如果是正常的空氣，流水，24h，很容易變壞。 另外一個(gè)流水的溫度很重要。是一個(gè)溫度，還是先低后高。 推薦一個(gè)文獻(xiàn)：低溫高濕空氣解凍機(jī)的應(yīng)用 http://wenku.baidu.com/link?url= ... XZM8zdoinjt9jmYSfCu |
2樓2016-10-02 15:24:43
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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4樓2016-10-06 23:47:23
hws0110
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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5樓2016-10-08 08:43:55
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