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yhs99

新蟲 (正式寫手)

[交流] 基于大豆蛋白和植物多糖的素食無雞蛋蛋糕的制備和性質(zhì)-Food Chemistry

Lin M, Tay SH, Yang H, Yang B, Li H. 2017. Replacement of eggs with soybean protein isolates and polysaccharides to prepare yellow cakes suitable for vegetarians. Food Chemistry, 229, 663-673.
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1樓 2017-03-08 23:07:44

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zhouxj

至尊木蟲 (文壇精英)

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yhs99(金幣+1): 謝謝參與

謝謝了

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6樓2017-03-09 16:27:49

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zinfly

專家顧問 (職業(yè)作家)

★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖

和上次用多糖代替豆腐凝固劑的是一個老師么
我看都是新加坡的

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7樓2017-03-10 13:33:09

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yhs99

新蟲 (正式寫手)

引用回帖:

7樓: Originally posted by zinfly at 2017-03-10 13:33:09
和上次用多糖代替豆腐凝固劑的是一個老師么
我看都是新加坡的

是的. http://nusfood.wixsite.com/yanghs

里面文章列表都在, 謝謝

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8樓2017-03-10 17:20:22

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yfz1992

新蟲 (初入文壇)

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國立的楊老師？

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9樓2017-03-11 01:04:47

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yhs99

新蟲 (正式寫手)

姐妹篇,發(fā)表在 food hydrocolloids,
Lin M, Tay SH, Yang H, Yang B, Li H. 2017. Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins. Food Hydrocolloids, 69, 440-449.

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10樓2017-03-16 21:49:41

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yhs99

新蟲 (正式寫手)

引用回帖:

9樓: Originally posted by yfz1992 at 2017-03-11 01:04:47
國立的楊老師？

正是在下, 這廂有禮了!

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11樓2017-03-16 22:05:27

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簡單回復(fù)

傾雨晨2樓

2017-03-08 23:10 回復(fù)

yhs99(金幣+1): 謝謝參與

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syhorchid3樓

2017-03-08 23:12 回復(fù)

yhs99(金幣+1): 謝謝參與

慕紫琳4樓

2017-03-09 13:59 回復(fù)

yhs99(金幣+1): 謝謝參與

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sweety5樓

2017-03-09 15:16 回復(fù)

yhs99(金幣+1): 謝謝參與

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