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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 茶多酚是否屬于生物聚合物呢？
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[交流]
茶多酚是否屬于生物聚合物呢？ 已有5人參與
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| 查了一些資料，在《Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries》里這樣定義的：Biopolymers, including proteins and polysaccharides, have enormous potential applications in nanoencapsulation technology. The synergistic effect of different biopolymers makes biopolymer complexes excellent candidates for delivery, targeting, and controlled release purposes in food, nutraceutical, and pharmaceutical industries. 個人認為應該是屬于生物聚合物的，不知是否有相關領域大神能幫忙解惑下，萬分感激。 |
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sqzhang
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3樓2017-09-08 09:26:10
rita_1988
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- 專業(yè): 食品科學
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Biopolymer 是屬polymer 的，聚合物，由單體通過共價聚合行成具有一定重復單元結構的大分子。這茶多酚很多也只是小分子吧，大分子分子量通常都已萬道爾頓為單位。 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
2樓2017-09-08 07:11:41
4樓2017-09-08 20:07:34
知難行易
主管區(qū)長
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術
5樓2017-09-08 20:21:56
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