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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 營養(yǎng)安全 » 酸奶脂肪測定的疑問
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[求助]
酸奶脂肪測定的疑問 已有1人參與
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有沒有專門做乳制品的大神，我在第三方檢測公司測定酸奶的脂肪，用的是國標食品中脂肪的測定的堿水解法，每次都是和客戶內控實驗室做的有差別，穩(wěn)定性不強，這次做出來酸奶的數(shù)值和以往的相比偏高，樣品的脂肪瓶里過夜后有白色的東西，烘完又消失了，這是為什么？ @lovibond @xiaoamuchong 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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hldj1964
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- 管轄: 食品
2樓2018-03-05 12:26:39
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謝謝回復！用的不是一種方法。對方內控實驗室用的是國標脂肪的測定中的第四法，而我用的是第三法堿水解法。按照國標的方法，提取三次，值偏低，后面把提取次數(shù)加到了5到6次，才能剛剛滿足對方的要求。遇到測試的樣品的量多的時候，挺耗費時間和試劑的。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
3樓2018-04-03 18:16:16
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