 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 6 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 922 | 回復(fù): 5 | ||
[求助]
請(qǐng)問(wèn)各位，蛋清中加入蛋白纖維總是沉淀，是因?yàn)槭裁矗? 已有1人參與
|
 現(xiàn)在本人正在嘗試向蛋清中添加酸法制備出的蛋白纖維，蛋清pH值測(cè)得在9.0左右，蛋白纖維在2左右。一旦添加，就會(huì)馬上產(chǎn)生絮狀的沉淀，即使均質(zhì)后放置十幾分鐘仍會(huì)沉淀，即上半層為澄清液，下半層為乳白色沉淀。 我分析了一下，很有可能是由于pH不同導(dǎo)致二者互相沉淀，但是將蛋白纖維先調(diào)到中性值左右以后，蛋白纖維也會(huì)變成渾濁的乳液。如果將蛋清調(diào)至4左右的話，添加蛋白纖維后仍會(huì)產(chǎn)生沉淀。 求問(wèn)到底是否是因?yàn)閜H值的問(wèn)題？還是說(shuō)蛋清蛋白和我的蛋白纖維根本就不能共同存在于一個(gè)體系中呢？有沒(méi)有前輩做過(guò)類似實(shí)驗(yàn)有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)可以探討一下呢？ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有148人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠(chéng)意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
2樓2018-08-22 21:26:14
3樓2018-08-23 14:41:13
4樓2018-08-23 23:37:41
5樓2018-08-31 14:57:26
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
6樓2018-09-03 07:51:08
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 白芷芷芷 的主題更新
| 6 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 328求調(diào)劑，英語(yǔ)六級(jí)551，有科研經(jīng)歷 +5 | 生物工程調(diào)劑 2026-03-17 | 9/450 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 326求調(diào)劑 +4 | mlpqaz03 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +5 | 十三加油 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 +4 | 妮妮ninicgb 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿重慶大學(xué)085700資源與環(huán)境總分308求調(diào)劑 +7 | 墨墨漠 2026-03-20 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料與化工（0856）304求 B區(qū) 調(diào)劑 +3 | 邱gl 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 346求調(diào)劑[0856] +4 | WayneLim327 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 二本跨考鄭大材料306英一數(shù)二 +3 | z1z2z3879 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +9 | 梁梁校校 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 294求調(diào)劑材料與化工專碩 +15 | 陌の森林 2026-03-18 | 15/750 |
|
|
|
[考研] 288求調(diào)劑 +16 | 于海海海海 2026-03-19 | 16/800 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑一志愿南京航空航天大學(xué)289分 +3 | @taotao 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0817 化學(xué)工程 299分求調(diào)劑 有科研經(jīng)歷 有二區(qū)文章 +22 | rare12345 2026-03-18 | 22/1100 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | eation27 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料與化工專碩調(diào)劑 +7 | heming3743 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料專碩306英一數(shù)二 +10 | z1z2z3879 2026-03-16 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 材料專碩326求調(diào)劑 +6 | 墨煜姒莘 2026-03-15 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 中科院材料273求調(diào)劑 +4 | yzydy 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 070303 總分349求調(diào)劑 +3 | LJY9966 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0856求調(diào)劑 +3 | 劉夢(mèng)微 2026-03-15 | 3/150 |
|