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vinger銅蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[交流]
【求助】果酒發(fā)酵“請(qǐng)高人指教” 已有4人參與
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以水果為原料，采用安琪牌干酵母進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)果酒。 方式一：酵母為兼性厭氧性生物，擬采用頭2天棉塞通氣發(fā)酵，以便酵母生長(zhǎng)；后隔絕空氣，厭氧環(huán)境下產(chǎn)酒精。 方式二：發(fā)酵裝置留有50%空隙，蓋發(fā)酵栓，水封，排CO2。 以上兩種方式差別之處在于密封方式的不同，哪種方式有利于產(chǎn)酒精？ 實(shí)驗(yàn)室小試，干酵母發(fā)酵果酒，就通氣應(yīng)如何操作？ [ Last edited by 幻影無(wú)痕 on 2009-10-7 at 10:15 ] |
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科子
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5樓2009-10-07 21:16:02
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