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vinger銅蟲 (正式寫手)
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[交流]
【求助】果酒發(fā)酵“請高人指教” 已有4人參與
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以水果為原料，采用安琪牌干酵母進行發(fā)酵生產果酒。 方式一：酵母為兼性厭氧性生物，擬采用頭2天棉塞通氣發(fā)酵，以便酵母生長；后隔絕空氣，厭氧環(huán)境下產酒精。 方式二：發(fā)酵裝置留有50%空隙，蓋發(fā)酵栓，水封，排CO2。 以上兩種方式差別之處在于密封方式的不同，哪種方式有利于產酒精？ 實驗室小試，干酵母發(fā)酵果酒，就通氣應如何操作？ [ Last edited by 幻影無痕 on 2009-10-7 at 10:15 ] |
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5樓2009-10-07 21:16:02
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