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xuaijun至尊木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【求助】關(guān)于熔點測定問題 已有15人參與
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| 請教大俠：熔點測定時，為什么要控制升溫速度？升溫快了為什么熔點會偏高？反之，則所測定的熔點會偏低？誰能給出化學(xué)解釋？謝謝！ |
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piaoxu35
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8樓2010-04-06 13:31:55
大本蟲
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2樓2010-04-03 13:37:39
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| 謝謝大本蟲，我遇到的實際問題是這樣的，測的是棕櫚油的固體脂肪含量（solid fat content,簡稱SFC，它用來確定和調(diào)整油脂的分提菜單），由于棕櫚油沒有固定的熔點，所以不同溫度下的固體脂肪含量不同，測定方法是：先將棕櫚油在80℃下融化，再放到60℃中恒溫半小時，接著轉(zhuǎn)移到0℃的冰水浴中冷卻60min，最后放入所測溫度的低溫恒溫槽中恒溫30min，再用小核磁共振儀檢測，這是AOCS方法，我在實驗中發(fā)現(xiàn)，其值與冷卻速度有很大的關(guān)系，冷卻速度越快，測出的結(jié)果偏大，反之，慢慢冷卻則測出的結(jié)果偏小，不知該怎么解釋？原以為與熔點的測定解釋相似，但我現(xiàn)在還是不能將二者聯(lián)系起來...... |
3樓2010-04-03 16:09:47
zhaoming166
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5樓2010-04-04 11:15:38
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