 |
 |
 |
| 24小時(shí)熱門(mén)版塊排行榜 |
- >論壇更新日志 (801)
- >考研 (60)
- >導(dǎo)師招生 (44)
- >蟲(chóng)友互識(shí) (43)
- >考博 (35)
- >休閑灌水 (12)
- >基金申請(qǐng) (7)
- >碩博家園 (7)
- >論文投稿 (6)
- >招聘信息布告欄 (5)
- >博后之家 (2)
- >經(jīng)濟(jì)學(xué) (1)
- >化工設(shè)備 (1)
- >機(jī)械 (1)
- >外文書(shū)籍求助 (1)
- >找工作 (1)
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1143 | 回復(fù): 4 | |||
shiqiansansi銅蟲(chóng) (小有名氣)
|
[交流]
【求助】求助：果汁生產(chǎn)的諸多問(wèn)題 已有4人參與
|
|
我啊，純粹是被趕上架。為了綜合利用，現(xiàn)在搞起飲料。不過(guò)，不是這個(gè)學(xué)科出身，也只能在失敗中積累經(jīng)驗(yàn)了。下面說(shuō)說(shuō)我遇到的問(wèn)題，還請(qǐng)大家多提寶貴意見(jiàn)。 桑椹是一種藥食兩用漿果，功效顯著，所里所里決定開(kāi)發(fā)桑椹果汁，由我來(lái)主要負(fù)責(zé)。我是用大豆磨漿機(jī)壓榨果汁（沒(méi)辦法，也只能如此），通過(guò)調(diào)節(jié)粗細(xì)，保證桑籽不被破壞，以免影響果汁的口味。然后向果汁內(nèi)添加少量抗壞血酸及檸檬酸來(lái)抗氧化和護(hù)色，順便加入0.05%的山梨酸鉀和0.01%的果膠酶�；旌暇鶆蚝�，過(guò)200目篩子，冷藏保存。積累到一定量后，通過(guò)硅藻土機(jī)過(guò)濾，濾后加入果膠（0.1%）靜置一個(gè)小時(shí)（我加入果膠的時(shí)候，總是小塊狀，混不均勻），在加入皂土和明膠混勻后靜置兩個(gè)小時(shí)。每隔5個(gè)小時(shí)抽提上清液。說(shuō)到滅菌更是可怕！購(gòu)買的超高溫瞬時(shí)滅菌器沒(méi)有鍋爐，也沒(méi)辦法使用，只能用高壓滅菌鍋了（滅后果汁品質(zhì)可想而知）。果汁裝入大容量桶中，調(diào)配后（加蔗糖、香精、0.05%的山梨酸鉀，我每次都是在滅菌前添加，不知妥否？）和瓶子一起放入高壓滅菌鍋中滅菌（121°C，20分鐘），瓶蓋在超凈臺(tái)用紫外燈照射。滅菌后趁熱灌裝，加蓋。放冷水中冷卻后，塑封，冷藏保存。 科研環(huán)境如此，本人也不專業(yè)，一定會(huì)有很多錯(cuò)誤的操作，還請(qǐng)大家指點(diǎn)，不勝感激！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有183人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- [求助]果蔬汁褐變度的測(cè)定方法
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 【求助】求助果蔬汁飲料的生產(chǎn)方案
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 【求助】濃縮果汁生產(chǎn)屬于哪個(gè)行業(yè)？
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助/交流】關(guān)于建立cDNA文庫(kù)的諸多問(wèn)題，拜請(qǐng)解答
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于公派出國(guó)的諸多問(wèn)題，大家?guī)臀曳治鲆幌?/a>
已經(jīng)有31人回復(fù)
- 【求助】生產(chǎn)批件問(wèn)題
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于生產(chǎn)的原料藥的缺乏問(wèn)題
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】實(shí)驗(yàn)室果汁膜過(guò)濾裝置
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 【求助】生產(chǎn)發(fā)泡聚苯乙烯過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題（xps）
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】DOTP的生產(chǎn)問(wèn)題
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 【求助】求年產(chǎn)5000噸蘋(píng)果汁生產(chǎn)工廠設(shè)計(jì)（畢業(yè)）
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】詢問(wèn)果汁脫澀的方法
已經(jīng)有12人回復(fù)
2樓2010-05-12 11:38:32
大本蟲(chóng)
木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 884.8
- 散金: 106
- 沙發(fā): 6
- 帖子: 2464
- 在線: 84.4小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 898981
- 注冊(cè): 2009-11-10
- 性別: GG
- 專業(yè): 有機(jī)化工
3樓2010-05-12 12:11:09
灑脫ing
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 2770.5
- 散金: 59
- 紅花: 1
- 帖子: 760
- 在線: 186.5小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 838638
- 注冊(cè): 2009-09-02
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
4樓2010-05-12 14:52:22
pennyyou
鐵蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 210.8
- 帖子: 58
- 在線: 61.7小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1406797
- 注冊(cè): 2011-09-18
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
5樓2012-04-30 20:50:02
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 shiqiansansi 的主題更新
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 085600材料與化工調(diào)劑 324分 +8 | llllkkkhh 2026-03-18 | 8/400 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 344求調(diào)劑 +6 | knight344 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 266求調(diào)劑 +5 | 陽(yáng)陽(yáng)哇塞 2026-03-14 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 化學(xué)工程321分求調(diào)劑 +15 | 大米飯！ 2026-03-15 | 18/900 |
|
|
|
[考研] 材料專碩274一志愿陜西師范大學(xué)求調(diào)劑 +6 | 薛云鵬 2026-03-13 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料，紡織，生物（0856、0710），化學(xué)招生啦 +3 | Eember. 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | 冷笙123 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 085600材料與化工求調(diào)劑 +5 | 緒幸與子 2026-03-17 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 274求調(diào)劑 +5 | 時(shí)間點(diǎn) 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 085600調(diào)劑 +5 | 漾漾123sun 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 327求調(diào)劑 +6 | 拾光任染 2026-03-15 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 26考研一志愿中國(guó)石油大學(xué)(華東)305分求調(diào)劑 +3 | 嘉年新程 2026-03-15 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料與化工 323 英一+數(shù)二+物化，一志愿：哈工大 本人本科雙一流 +4 | 自由的_飛翔 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[基金申請(qǐng)] 現(xiàn)在如何回避去年的某一個(gè)專家，不知道名字 +3 | zk200107 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 255求調(diào)劑 +3 | 李嘉慧， 2026-03-12 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 工科278分求調(diào)劑 +5 | 周慢熱啊 2026-03-12 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +7 | ADT 2026-03-12 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 土木第一志愿276求調(diào)劑，科研和技能十分豐富，求新興方向的導(dǎo)師收留 +3 | 土木小天才 2026-03-12 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿山大07化學(xué) 332分 四六級(jí)已過(guò) 本科山東雙非 求調(diào)劑！ +3 | 不想理你 2026-03-12 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑（食品/專碩） +3 | xc321 2026-03-12 | 6/300 |
|