 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1186 | 回復(fù): 2 | |||
yexuqing木蟲之王 (文學(xué)泰斗)
太陽系系主任
|
[交流]
當(dāng)心！ 別讓農(nóng)藥殘留傷著你
|
|
當(dāng)心！ 別讓農(nóng)藥殘留傷著你 發(fā)布時(shí)間： 2010-05-13 | 作者：趙英淑 http://www.stdaily.com 2010年05月13日 來源： 科技日報(bào) 作者： 趙英淑 本報(bào)記者 趙英淑 ■ 新聞緣起 今年5月12日是國家防災(zāi)減災(zāi)日設(shè)立的第二年，為全面普及防災(zāi)減災(zāi)知識，提高全社會的防災(zāi)減災(zāi)意識和公眾的自救互救能力，引導(dǎo)全社會主動、科學(xué)地參與防災(zāi)減災(zāi)，浙江省災(zāi)害防御協(xié)會、省科技廳、省農(nóng)業(yè)廳等單位共同組織舉辦2010年浙江省防災(zāi)減災(zāi)知識有獎競答活動。 其中一題：很多買菜的市民對帶蟲眼的蔬菜情有獨(dú)鐘，一些菜販也常拿蟲眼作為“賣點(diǎn)”，請問蔬菜上的農(nóng)藥殘留與蟲眼下面哪種說法是正確的？（ ） A.農(nóng)藥殘留與蟲眼沒有關(guān)系。 B.農(nóng)藥殘留與蟲眼有關(guān)系，無蟲子，無蟲眼的，肯定沒有農(nóng)藥殘留。 C.農(nóng)藥殘留與蟲眼有關(guān)系，有蟲子和蟲眼的，無農(nóng)藥殘留。 D.農(nóng)藥殘留與蟲眼有關(guān)系，無蟲子，只有蟲眼的，肯定有農(nóng)藥殘留。 ■ 將新聞進(jìn)行到底 從毒豇豆到毒韭菜，農(nóng)藥殘留成為人們心頭揮之不去的陰霾。 人們在買菜時(shí)，不僅要考慮菜的新鮮，還要時(shí)刻關(guān)注哪些蔬菜是安全的，有沒有農(nóng)藥超標(biāo)？曾幾何時(shí)，人們開始質(zhì)疑每天必須吃的綠色蔬菜：是否只有綠色的外觀，而失去了綠色的內(nèi)涵，多了幾分農(nóng)藥殘留。 那么，農(nóng)藥殘留對人體究竟有什么傷害，我們該如何避免？對去除蔬菜農(nóng)藥殘留有哪些誤區(qū)？怎么樣吃才會更安全一點(diǎn)呢？ 誤區(qū)一：有蟲眼的蔬菜，農(nóng)藥殘留少 為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。 專家建議，不要迷信有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。 誤區(qū)二：蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買 很多消費(fèi)者認(rèn)為，吃蔬菜圖的就是個(gè)新鮮，應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)買。但專家稱，蔬菜買回家別著急吃，放幾天吃，會更安全。為了守住“安全間隔期”這條準(zhǔn)則，消費(fèi)者不妨留個(gè)心眼，多給買回的蔬菜制造幾天“安全期”。 專家提醒，在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié)，消費(fèi)者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié)，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內(nèi)部空氣流通，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā)。 誤區(qū)三：買就買最“好”的 “在購買蔬菜時(shí)，一些看上去有點(diǎn)歪瓜裂棗的蔬菜沒準(zhǔn)比那些個(gè)大、鮮艷的同類還要健康�！� 專家建議，買蔬菜別一味圖“漂亮”，不要太貪圖外觀，買個(gè)頭、外形較普通的即可。因?yàn)闉E用激素、農(nóng)藥的蔬菜的外形通常會有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊， 通常蟲害較少、農(nóng)藥殘留較少，購買時(shí)不用過于擔(dān)心。還有一個(gè)原則是，盡量選有產(chǎn)地、有標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)蔬菜。優(yōu)質(zhì)蔬菜鮮嫩，外形飽滿，表面潤澤光亮，無黃葉，無傷痕，無病蟲害，無爛斑。 根據(jù)蔬菜生產(chǎn)過程中對農(nóng)藥化肥的控制與使用，我國目前的蔬菜可分為有機(jī)、綠色、無公害和無控制四種。在有可能的條件下，建議購買前三類。無控制蔬菜通常沒有任何標(biāo)示，但這并非指無控制蔬菜就一定不安全，但有標(biāo)志產(chǎn)品的保險(xiǎn)性要高一些。 誤區(qū)四：蔬菜浸泡的時(shí)間越長，洗得越干凈 很多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時(shí)間，以為這樣更干凈，吃起來更放心。但專家說，其實(shí)蔬菜長時(shí)間浸泡再洗，并不能夠洗凈農(nóng)藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。研究發(fā)現(xiàn)，用清水浸泡20分鐘后，蔬菜中的亞硝酸鹽含量高于用洗潔精洗過，然后再漂洗干凈的蔬菜。研究認(rèn)為，可能因?yàn)榻菔且环N無氧狀態(tài)，有利于提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。還有，長時(shí)間的浸泡還可能使蔬菜的葉片破損，加快營養(yǎng)損失。 蔬菜中的亞硝酸鹽很可能比農(nóng)藥殘留危害更大。由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽之后，可能成為致癌隱患。 對 話 彭德良： 中國農(nóng)科院植保所研究員、博士生導(dǎo)師 陶樹貴： 北京市宣武區(qū)中醫(yī)醫(yī)院主治醫(yī)師 記者：農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象為何頻頻涌現(xiàn)？ 彭德良：農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象頻頻涌現(xiàn), 一是農(nóng)戶不按農(nóng)藥規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或使用了本來不允許在蔬菜上使用的劇毒、高毒農(nóng)藥；二是監(jiān)管不到位，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)施行的農(nóng)藥殘留測定需要通過有機(jī)溶劑提取、凈化和用大型分析儀器進(jìn)行，還沒有快速、簡便和準(zhǔn)確的檢測方法，無法對廉價(jià)的蔬菜進(jìn)行隨時(shí)隨地或快速的檢測而形成的監(jiān)管不到位。加強(qiáng)對農(nóng)戶的宣傳指導(dǎo)和建立適合我國國情的、規(guī)范化的農(nóng)藥殘留快速檢測方法，是解決問題的關(guān)鍵所在。 記者：在我國，蔬菜農(nóng)藥使用的情況如何？別的國家又是什么樣的狀況？ 彭德良：目前所使用的農(nóng)藥按其化學(xué)結(jié)構(gòu)大致可分為以下幾類：有機(jī)氯類，有機(jī)磷類，氨基甲酸酯類，擬除蟲菊酯類等。我國農(nóng)藥70%為有機(jī)磷農(nóng)藥，其中70％為劇毒、高毒類有機(jī)磷農(nóng)藥，這些農(nóng)藥是禁止在蔬菜和果樹等作物上使用的。事實(shí)上，發(fā)達(dá)國家的農(nóng)藥用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比中國高，但他們在監(jiān)管農(nóng)殘力度上有不少值得我們借鑒的地方。例如，在英國，如果菜農(nóng)不經(jīng)過培訓(xùn)，直接使用農(nóng)藥，就會被罰款甚至判刑。培訓(xùn)內(nèi)容包括13個(gè)部分，涉及農(nóng)藥相關(guān)法規(guī)、施藥工具、施藥部位、施藥時(shí)機(jī)、種子施藥、氣象條件對用藥的影響等內(nèi)容。 德國對農(nóng)藥管理更為細(xì)致。他們將農(nóng)藥劃分為普通和危險(xiǎn)等級。菜農(nóng)和果農(nóng)在土壤消毒、除草劑、殺菌等過程中，必須分別使用各自的農(nóng)藥和殘留標(biāo)準(zhǔn)。每種不同的農(nóng)藥，使用者都應(yīng)事先了解使用許可。在果蔬成熟前規(guī)定不能用藥，農(nóng)民必須按照“農(nóng)藥使用說明書”的要求，保證果蔬從農(nóng)田到百姓餐桌這段時(shí)間里，農(nóng)藥可以被分解掉。 加拿大對蔬果農(nóng)藥殘留的控制在西方發(fā)達(dá)國家中也屬高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。聯(lián)邦環(huán)境保護(hù)署根據(jù)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和食品檢驗(yàn)署(CFLA)所搜集、提供的資料，向國會提交各種農(nóng)藥在不同農(nóng)產(chǎn)品中的“殘留限量標(biāo)準(zhǔn)”，國會審議批準(zhǔn)后，該署頒布生效。根據(jù)規(guī)定，加拿大把農(nóng)作物分為7大類，分別制訂出不同的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。 記者：消費(fèi)者該如何科學(xué)看待蔬菜農(nóng)藥殘留？ 彭德良：其實(shí)，市場上根本沒有不打農(nóng)藥的蔬菜。這跟人病了要打針吃藥治療一樣，對于水果蔬菜來說，發(fā)生了病蟲害也要打藥。病蟲害防治是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中必不可少的環(huán)節(jié)。果蔬打農(nóng)藥，用多了用晚了，就會造成殘留。只要果蔬中的農(nóng)殘沒有超過國家標(biāo)準(zhǔn)，是不會危害人體健康的，因此，消費(fèi)者大可不必談農(nóng)藥殘留就色變。 記者：怎樣科學(xué)去除農(nóng)藥殘留？ 彭德良：只要經(jīng)過四個(gè)步驟：一洗、二浸、三燙、四炒,即可去除蔬菜上95%以上的殘留農(nóng)藥,保證食用安全。 記者：在日常的果蔬使用農(nóng)藥方面，能否研發(fā)和使用一種相對安全、低毒的生物農(nóng)藥？ 彭德良：國家有關(guān)部門正在大力支持科研、教學(xué)和推廣單位研發(fā)和使用相對安全、低毒的生物農(nóng)藥，相信在不遠(yuǎn)的將來有很多安全有效的生物農(nóng)藥用于果蔬病蟲害的防治。 記者：農(nóng)藥殘留的危害主要有哪些？ 陶樹貴：有機(jī)磷農(nóng)藥會引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語言失常等癥狀；擬除蟲菊酯類農(nóng)藥毒性中等，但有蓄積性，中毒表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀；有機(jī)氯農(nóng)藥超過一定限度后會導(dǎo)致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至?xí)赴l(fā)血管疾病、糖尿病和癌癥等。 記者：農(nóng)藥殘留超標(biāo)會不會導(dǎo)致慢性中毒？ 陶樹貴：長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食物可導(dǎo)致慢性中毒，有機(jī)氯農(nóng)藥可造成人的肝、腎和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。有機(jī)氯脂溶性強(qiáng)，不易水解和降解，非常穩(wěn)定，聚集于人體脂肪，在自然和食物中能長期殘留，停用后自然環(huán)境要經(jīng)25—110年才能復(fù)原。 記者：發(fā)生農(nóng)藥殘留中毒后，怎樣救治？ 陶樹貴：目前蔬菜農(nóng)藥中毒多為有機(jī)磷類農(nóng)藥中毒。中毒癥狀出現(xiàn)的時(shí)間及嚴(yán)重度和毒物侵入人體的量、毒性大小與侵入方式有關(guān)。發(fā)生食物中毒后，立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以備檢查。中毒者及家人首先應(yīng)鎮(zhèn)定，并可采取必要的急救措施：迅速將患者移至通風(fēng)處，松解衣領(lǐng)、褲帶；有毒物接觸皮膚的可用肥皂水沖洗；污染眼睛的可用生理鹽水沖洗；毒物進(jìn)入腸胃可催吐洗胃，必要時(shí)應(yīng)立即將中毒者送入醫(yī)院。 記者：如何減少農(nóng)藥殘留對健康的危害？ 陶樹貴：要減少蔬菜的農(nóng)藥殘留對健康的危害必須抓好兩個(gè)環(huán)節(jié)，一是從農(nóng)田到市場，二是從市場到餐桌。從農(nóng)田到市場這個(gè)環(huán)節(jié)對于有效地控制蔬菜農(nóng)藥殘留量非常關(guān)鍵，因?yàn)檫@是從源頭上控制蔬菜的農(nóng)藥殘留。這個(gè)環(huán)節(jié)主要靠政府的監(jiān)管和生產(chǎn)者科學(xué)使用農(nóng)藥。對于老百姓而言，在日常生活中可以從蔬菜的選購和加工處理兩個(gè)方面著手來加強(qiáng)自我保護(hù)。 盡量選購農(nóng)藥殘留幾率較小的蔬菜，盡量選購當(dāng)令盛產(chǎn)蔬菜。在烹飪蔬菜之前可短時(shí)間晾曬。對于葉類菜和花類菜可以采用清水浸泡、1％。食鹽水浸泡。浸泡10分鐘之后可以放入沸水中燙燙，撈出就可以放心烹飪了。 附件：attachment1 責(zé)編：張偉春 本篇文章來源于 科技網(wǎng)|www.stdaily.com 原文鏈接：http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-05/13/content_185931.htm |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0856調(diào)劑，是學(xué)校就去
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
0817 化學(xué)工程 299分求調(diào)劑 有科研經(jīng)歷 有二區(qū)文章
已經(jīng)有13人回復(fù)
-
梁成偉老師課題組歡迎你的加入
已經(jīng)有11人回復(fù)
-
復(fù)試調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
0703化學(xué)調(diào)劑 ，六級已過，有科研經(jīng)歷
已經(jīng)有11人回復(fù)
-
321求調(diào)劑
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
東華理工大學(xué)化材專業(yè)26屆碩士博士申請
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
288求調(diào)劑
已經(jīng)有11人回復(fù)
-
【考研調(diào)劑】化學(xué)專業(yè) 281分，一志愿四川大學(xué)，誠心求調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
能源材料化學(xué)課題組招收碩士研究生8-10名
已經(jīng)有12人回復(fù)
purewater2715
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 534.2
- 散金: 703
- 帖子: 346
- 在線: 17.1小時(shí)
- 蟲號: 642274
- 注冊: 2008-10-31
2樓2010-05-17 08:52:22
carrot1103
禁蟲 (著名寫手)
★
小木蟲(金幣+0.2):搶了個(gè)小板凳，給個(gè)紅包
小木蟲(金幣+0.2):搶了個(gè)小板凳，給個(gè)紅包
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
3樓2010-05-17 09:05:18
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 yexuqing 的主題更新
| 3 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | Mqqqqqq 2026-03-19 | 3/150 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿985，本科211，0817化學(xué)工程與技術(shù)319求調(diào)劑 +10 | Liwangman 2026-03-15 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 267一志愿南京工業(yè)大學(xué)0817化工求調(diào)劑 +10 | SUICHILD 2026-03-12 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 0817調(diào)劑 +3 | 沒有答案_ 2026-03-14 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué) 305求調(diào)劑 +4 | FY_yy 2026-03-14 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料工程專碩調(diào)劑 +5 | 204818@lcx 2026-03-17 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +12 | 小熊joy 2026-03-14 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 工科材料085601 279求調(diào)劑 +6 | 困于星晨 2026-03-17 | 6/300 |
|
|
|
[基金申請] 被我言中：新模板不強(qiáng)調(diào)格式了，假專家開始管格式了 +4 | beefly 2026-03-14 | 4/200 |
|
|
|
[考博] 26申博 +4 | 八6八68 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿211 0703方向310分求調(diào)劑 +3 | 努力奮斗112 2026-03-15 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 318求調(diào)劑 +3 | Yanyali 2026-03-15 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 中科院材料273求調(diào)劑 +4 | yzydy 2026-03-15 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 085600調(diào)劑 +5 | 漾漾123sun 2026-03-12 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 0703 物理化學(xué)調(diào)劑 +3 | 我可以上岸的對?/a> 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 材料與化工 323 英一+數(shù)二+物化，一志愿：哈工大 本人本科雙一流 +4 | 自由的_飛翔 2026-03-13 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 289求調(diào)劑 +4 | 這么名字咋樣 2026-03-14 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿哈工大材料324分求調(diào)劑 +5 | 閆旭東 2026-03-14 | 5/250 |
|
|
|
[考研] ［0860］321分求調(diào)劑，ab區(qū)皆可 +4 | 寶貴熱 2026-03-13 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 333求調(diào)劑 +3 | 152697 2026-03-12 | 4/200 |
|