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ansrang木蟲 (小有名氣)
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[交流]
【求助/交流】問一個比較弱智的問題 已有4人參與
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| 一直以來都知道淀粉遇碘（I2）變藍可以檢測淀粉的存在，今天忽然發(fā)現(xiàn)很多國內(nèi)外文獻都是用的I2/KI溶液來檢測淀粉，不知道這里的KI是做什么用的？如果不加KI會不會檢測不到變藍的現(xiàn)象？ |
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ansrang
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3樓2010-06-14 16:15:19
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百度搜索 http://zhidao.baidu.com/question/127933930.html?fr=ala0 因為在三種可溶于水中的鹵素單質(zhì)中碘的溶解度是最小的，不過由于在第四層有空的七個f軌道，這些軌道可以用來容納其它能夠為碘提供電子的原子、離子或原子團，而恰好，碘原子就是那個可以為碘提供電子的供體，每個碘原子可以為一個碘的陰離子提供一個電子，而每個碘的陰離子可以接受兩個碘原子的兩個電子，形成了一種I3-的原子團，而這種原子團和很多陰離子或酸根一樣是可溶于水的，所以間接增加了碘單質(zhì)在水中的溶解度，而實際上不止碘化鉀，還有很多穩(wěn)定的碘化物可以作為碘在水中的助溶劑，只要能電離出碘離子就可以和碘形成配合物——I3-離子；而之所以不用擔心碘與碘離子形成I3-離子而使碘失去原有性質(zhì)與功能是因為碘與碘離子的反應是可逆的，當?shù)庠谙倪^程中減少時，I3-離子就會逆過來變成碘離子和碘單質(zhì)了，碘又變回來，并且隨著碘的不斷消耗，I3-離子會不斷逆向進行直至接近完全分解成碘單質(zhì)和碘離子，這樣碘就不怕因反應而消耗掉了，所以增加碘化鉀這類可以提供碘離子的可溶于水的溶質(zhì)可以增大碘單質(zhì)在水中的溶解度，否則試驗配置的碘溶液濃度即便很小，但對于碘來說可能早就過飽和了，如果不增加適量的像碘化鉀這樣的助溶劑是得不到試驗要求的濃度的。 順便說一下，與碘性質(zhì)有很多相似處的硫也可以溶解在硫化鈉這類可以提供硫的陰離子的溶劑中，不過由于硫可以形成兩個鍵，所以每個硫直接只要按正常的成鍵方式就可以連接在一起了，而不用像碘那樣有個中心電子受體，加上硫的半徑比碘小很多，所以它成的鏈可以很長，這種多硫離子有點類似過氧化氫里面的氧氧單鍵，不過長了很多，通常為2以上16一下，兩個就是過硫離子。硫與碘的很多相似性使得很多時候人們會把他們看作姐妹元素一樣，不過由于差異還是比較大的，所以只是有這個感覺而已。 |
4樓2010-06-14 16:30:11
wxl-soaring
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KI的作用就是提高I2的溶解度。這是因為，配制碘標準溶液是用碘單質(zhì)來制備的。而碘一般在水中是很難溶解完全，當加入碘化鉀后，它們就會相互作用，就會形成可以溶解的碘配離子（I3-），這就幫助碘的溶解，也就是說碘的溶解度就會加大。 加入的碘化鉀還有另一個作用是它還能防止碘的過度揮發(fā)，這是因為它與碘作用，使碘形成配離子，一旦碘不是以分子形式存在，它就不能發(fā)生揮發(fā)了！這樣就可以避免引起實驗產(chǎn)生誤差！ |
5樓2010-06-14 16:33:44
冼亮淀粉酶
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6樓2010-06-14 18:17:46
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
dhd997(金幣+2):是我看錯了，謝謝指正。 2010-06-15 08:57:31
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
dhd997(金幣+2):是我看錯了，謝謝指正。 2010-06-15 08:57:31
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這是實習版主在我回復上加的批注：“dhd997:謝謝，請明說，有錯必改。 2010-06-14 18:43:34” 這是實習版主在一樓加的批注:"dhd997:用I2/KI溶液是因為，單質(zhì)碘的溶解度不大，為了提高溶解度。還有并不是所有的淀粉遇碘都會變藍，只有支鏈淀粉才可以變藍，并且需要36個葡萄糖的殘基，使碘可以穿插進去。 2010-06-14 16:10:14" 我的回復見樓上，現(xiàn)在說明實習版主批注內(nèi)與《生物化學》P42頁不同的地方，書上說：6個螺旋絡合6個碘分子可以使溶液呈現(xiàn)藍色，直鏈淀粉可以形成藍色絡合物，而枝鏈淀粉高度分枝，絡合后不能呈現(xiàn)藍色。 所以不知道實習版主dhd997依照哪篇文獻提出這個觀點，故在此說明一下具體情況。 |
7樓2010-06-14 23:45:59
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