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ansrang木蟲 (小有名氣)
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[交流]
【求助/交流】問一個(gè)比較弱智的問題 已有4人參與
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| 一直以來都知道淀粉遇碘（I2）變藍(lán)可以檢測(cè)淀粉的存在，今天忽然發(fā)現(xiàn)很多國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)都是用的I2/KI溶液來檢測(cè)淀粉，不知道這里的KI是做什么用的？如果不加KI會(huì)不會(huì)檢測(cè)不到變藍(lán)的現(xiàn)象？ |
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dhd997(金幣+2):是我看錯(cuò)了，謝謝指正。 2010-06-15 08:57:31
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這是實(shí)習(xí)版主在我回復(fù)上加的批注：“dhd997:謝謝，請(qǐng)明說，有錯(cuò)必改。 2010-06-14 18:43:34” 這是實(shí)習(xí)版主在一樓加的批注:"dhd997:用I2/KI溶液是因?yàn)�，單質(zhì)碘的溶解度不大，為了提高溶解度。還有并不是所有的淀粉遇碘都會(huì)變藍(lán)，只有支鏈淀粉才可以變藍(lán)，并且需要36個(gè)葡萄糖的殘基，使碘可以穿插進(jìn)去。 2010-06-14 16:10:14" 我的回復(fù)見樓上，現(xiàn)在說明實(shí)習(xí)版主批注內(nèi)與《生物化學(xué)》P42頁不同的地方，書上說：6個(gè)螺旋絡(luò)合6個(gè)碘分子可以使溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，直鏈淀粉可以形成藍(lán)色絡(luò)合物，而枝鏈淀粉高度分枝，絡(luò)合后不能呈現(xiàn)藍(lán)色。 所以不知道實(shí)習(xí)版主dhd997依照哪篇文獻(xiàn)提出這個(gè)觀點(diǎn)，故在此說明一下具體情況。 |
7樓2010-06-14 23:45:59
dhd997
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2樓2010-06-14 16:10:40
ansrang
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3樓2010-06-14 16:15:19
dhd997
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lstt09nk(金幣+3):熱心的斑斑~~ 2010-06-14 17:50:24
amisking:評(píng)貼以后記得去頂斑竹評(píng)閱線。 2010-06-14 20:07:46
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百度搜索 http://zhidao.baidu.com/question/127933930.html?fr=ala0 因?yàn)樵谌N可溶于水中的鹵素單質(zhì)中碘的溶解度是最小的，不過由于在第四層有空的七個(gè)f軌道，這些軌道可以用來容納其它能夠?yàn)榈馓峁╇娮拥脑�、離子或原子團(tuán)，而恰好，碘原子就是那個(gè)可以為碘提供電子的供體，每個(gè)碘原子可以為一個(gè)碘的陰離子提供一個(gè)電子，而每個(gè)碘的陰離子可以接受兩個(gè)碘原子的兩個(gè)電子，形成了一種I3-的原子團(tuán)，而這種原子團(tuán)和很多陰離子或酸根一樣是可溶于水的，所以間接增加了碘單質(zhì)在水中的溶解度，而實(shí)際上不止碘化鉀，還有很多穩(wěn)定的碘化物可以作為碘在水中的助溶劑，只要能電離出碘離子就可以和碘形成配合物——I3-離子；而之所以不用擔(dān)心碘與碘離子形成I3-離子而使碘失去原有性質(zhì)與功能是因?yàn)榈馀c碘離子的反應(yīng)是可逆的，當(dāng)?shù)庠谙倪^程中減少時(shí)，I3-離子就會(huì)逆過來變成碘離子和碘單質(zhì)了，碘又變回來，并且隨著碘的不斷消耗，I3-離子會(huì)不斷逆向進(jìn)行直至接近完全分解成碘單質(zhì)和碘離子，這樣碘就不怕因反應(yīng)而消耗掉了，所以增加碘化鉀這類可以提供碘離子的可溶于水的溶質(zhì)可以增大碘單質(zhì)在水中的溶解度，否則試驗(yàn)配置的碘溶液濃度即便很小，但對(duì)于碘來說可能早就過飽和了，如果不增加適量的像碘化鉀這樣的助溶劑是得不到試驗(yàn)要求的濃度的。 順便說一下，與碘性質(zhì)有很多相似處的硫也可以溶解在硫化鈉這類可以提供硫的陰離子的溶劑中，不過由于硫可以形成兩個(gè)鍵，所以每個(gè)硫直接只要按正常的成鍵方式就可以連接在一起了，而不用像碘那樣有個(gè)中心電子受體，加上硫的半徑比碘小很多，所以它成的鏈可以很長(zhǎng)，這種多硫離子有點(diǎn)類似過氧化氫里面的氧氧單鍵，不過長(zhǎng)了很多，通常為2以上16一下，兩個(gè)就是過硫離子。硫與碘的很多相似性使得很多時(shí)候人們會(huì)把他們看作姐妹元素一樣，不過由于差異還是比較大的，所以只是有這個(gè)感覺而已。 |
4樓2010-06-14 16:30:11
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