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xhywsws新蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】關(guān)于豆腐制作工藝求教~ 已有12人參與
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請教高手： 豆腐一般是豆?jié){中加入凝固劑，如鎂鹽，鈣鹽等加熱凝固而成，是一個蛋白質(zhì)生成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的過程。 那么請問能有什么不添加化學(xué)成分凝固劑可以生成豆腐的方法么？有的話能不能具體點，先謝謝大家了！！ |
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5樓2011-03-22 10:52:46
2樓2010-06-17 12:59:32
xhywsws
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3樓2010-06-17 13:24:45
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4樓2011-03-21 10:34:31
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