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[交流]
【求助】哪些是食品過敏原（過敏源）？ 已有10人參與
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請問食品過敏源有哪些？ 有沒有詳細(xì)一些的中文介紹。目前正在做了解，英文資料沒時間看。 謝謝！ |
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tomboy1120
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抱歉啊，這個問題還真的不太清楚 
7樓2010-07-03 10:35:37
yangguang200316
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2樓2010-07-02 10:51:43
tomboy1120
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ruguoruan(金幣+3): 2010-07-02 14:05:53
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嚴(yán)格地講，除了葡萄糖和氯化鈉以外，任何食物都可能成為過敏原，引起過敏的食物主要包括以下幾種：①魚、蝦、蟹、蛤等海產(chǎn)或水產(chǎn)品；②牛奶、雞蛋、肉類等；③蘑菇、米醋、啤酒等富含真菌食物；④豆類、花生、芝麻、開心果、大杏仁、腰果等；⑤西紅柿、桃子、菠蘿、葡萄、草毒、蘋果、黃瓜等生食；⑥罕見特殊食物，如炸螞蚱、蠶蠅等；⑦酒類、芥末、胡椒等刺激性食物。 常見的食物過敏原有如下幾種 ·動物蛋白食品：包括牛奶、雞蛋、魚、蝦、蟹、羊肉、牛肉、豬肉，雞肉及其它禽類等。 ·刺激性食物或調(diào)味品過敏，如辣椒、酒、芥末、姜、蔥、蒜等。 ·油料作物及堅果類：包括芝麻、花生、黃豆、核桃、榛子、開心果、腰果等。 ·水果及蔬菜類：包括桃、芒果、梨、蘋果、橘子、荔枝、西瓜、扁豆、番茄、茄子等。 ·谷類：小麥、燕麥、蕎麥、玉米等。 ·食物添加劑：以食用色素、防腐劑為主。 |
3樓2010-07-02 13:04:24
4樓2010-07-02 13:15:17
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