 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 2828 | 回復(fù): 13 | |||
| 當(dāng)前只顯示滿(mǎn)足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話(huà)題的所有回帖 | |||
[交流]
【求助】哪些是食品過(guò)敏原（過(guò)敏源）？ 已有10人參與
|
|||
|
請(qǐng)問(wèn)食品過(guò)敏源有哪些？ 有沒(méi)有詳細(xì)一些的中文介紹。目前正在做了解，英文資料沒(méi)時(shí)間看。 謝謝！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有235人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠(chǎng)質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 食品相關(guān)法律法規(guī)有哪些
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 學(xué)食品的蟲(chóng)子們都去哪些網(wǎng)站找工作呢？
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 求助食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)書(shū)籍有哪些？？？
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 【食品中的核心期刊】有哪些呢？
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 食品質(zhì)量與按全專(zhuān)業(yè)可以找哪些單位�。�
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 不知焙烤食品檢測(cè)分析中都會(huì)用到哪些具體的儀器呢？
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 食品類(lèi)研究生畢業(yè)有哪些就業(yè)選擇呀？本人迷茫中，求學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)們指點(diǎn)迷津~~
已經(jīng)有51人回復(fù)
- 食品工廠(chǎng)水的檢測(cè)需要做哪些項(xiàng)目
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】關(guān)于食品添加劑應(yīng)用方面的期刊雜志有哪些？
已經(jīng)有27人回復(fù)
- 【求助】膠體在食品中的應(yīng)用有哪些？
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】食品企業(yè)過(guò)敏原清洗驗(yàn)證
已經(jīng)有5人回復(fù)
qyw
銀蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 230.9
- 散金: 10
- 帖子: 135
- 在線(xiàn): 31.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 271732
- 注冊(cè): 2006-08-12
- 專(zhuān)業(yè): 神經(jīng)免疫調(diào)節(jié)異常及神經(jīng)免
★
ruguoruan(金幣+1):謝謝參與
ruguoruan(金幣+1):謝謝誒！ 2010-07-06 11:19:45
ruguoruan(金幣+1):謝謝參與
ruguoruan(金幣+1):謝謝誒！ 2010-07-06 11:19:45
| 貝類(lèi)、海產(chǎn)品(小蝦、龍蝦、螃蟹、魷魚(yú)和鮑魚(yú))及牛奶、雞蛋、花粉，染發(fā)劑對(duì)苯二胺等中就含有引起變態(tài)反應(yīng)的抗原物質(zhì)——變應(yīng)原。魚(yú)類(lèi)中（鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)和鰈魚(yú)）主要變應(yīng)原就是肌蛋白中的小清蛋白，它在肌肉中充當(dāng)鈣緩沖蛋白，把鈣離子固定在被稱(chēng)為是EF-hand結(jié)構(gòu)的鈣結(jié)合結(jié)構(gòu)域上。小清蛋白存在于不同種類(lèi)的魚(yú)中，因此是引起其它魚(yú)類(lèi)過(guò)敏原交叉反應(yīng)的主要因素。蛋類(lèi)食品的過(guò)敏原主要來(lái)自蛋白。在蛋清中發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)次要的過(guò)敏原-溶菌酶(Gal d 4)和卵鐵傳遞蛋白(Gal d 3)。研究發(fā)現(xiàn)，在通常情況下，烹飪能有效降低蛋類(lèi)過(guò)敏原的活性。貝類(lèi)及海產(chǎn)品具有熱穩(wěn)定性的肌肉蛋白-原肌球蛋白是貝類(lèi)和海產(chǎn)品主要的過(guò)敏原，在平�？墒秤玫募讱ゎ�(lèi)食物中也發(fā)現(xiàn)了相似的蛋白質(zhì)。在很多對(duì)海產(chǎn)品和像蟑螂這樣的吸入類(lèi)昆蟲(chóng)過(guò)敏的情況中，這些同類(lèi)蛋白質(zhì)起到了主要的作用。在烹飪的時(shí)候，肉里的過(guò)敏原同樣會(huì)跑到菜湯里去。以植物為原料的過(guò)敏食品過(guò)敏原包括7S和11S種子存儲(chǔ)的球蛋白。樹(shù)木的堅(jiān)果和種子種子和堅(jiān)果的主要過(guò)敏原是2S白蛋白和7S、11/12S球蛋白，而且包括來(lái)自巴西堅(jiān)果，胡桃，榛實(shí)，腰果樹(shù)堅(jiān)果、芒果，芝麻和芥菜的那些種子。谷類(lèi)相關(guān)的食品中包含一些過(guò)敏原如醇溶谷蛋白，能引起過(guò)敏性和特異性皮膚炎。鮮果和蔬菜水果過(guò)敏癥時(shí)常與樹(shù)和草花粉過(guò)敏癥有關(guān)并且引起口腔(粘膜)變態(tài)反應(yīng)綜合癥。被牽涉的與水果有關(guān)的蔬菜包括薔薇科植物，如芹菜。其它類(lèi)型的水果過(guò)敏癥也有，如著名的獼猴桃過(guò)敏癥和桃子以及相關(guān)的薔薇科水果過(guò)敏癥，這些過(guò)敏癥和非特異性的脂質(zhì)轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)過(guò)敏癥在歐洲南方流行過(guò)�；瘖y品變應(yīng)原現(xiàn)在世界上大約有7 000多種化學(xué)物質(zhì)作為化妝品的原料，http://cid-5bcc6e696afae283.spaces.live.com/?_c11_BlogPart_pagedir=Last&_c11_BlogPart_BlogPart=blogview&_c=BlogPart |
9樓2010-07-04 17:44:18
yangguang200316
金蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 3 (幼兒園)
- 金幣: 570.5
- 散金: 43
- 帖子: 117
- 在線(xiàn): 76.7小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 405028
- 注冊(cè): 2007-06-17
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 農(nóng)學(xué)基礎(chǔ)
2樓2010-07-02 10:51:43
tomboy1120
金蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 826.8
- 散金: 3
- 紅花: 1
- 帖子: 114
- 在線(xiàn): 21.6小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 941818
- 注冊(cè): 2010-01-13
- 性別: MM
- 專(zhuān)業(yè): 食品加工技術(shù)
★
ruguoruan(金幣+3): 2010-07-02 14:05:53
lwb1987521(金幣+1):不錯(cuò)，感謝交流 2010-07-02 16:32:02
ruguoruan(金幣+3): 2010-07-02 14:05:53
lwb1987521(金幣+1):不錯(cuò)，感謝交流 2010-07-02 16:32:02
|
嚴(yán)格地講，除了葡萄糖和氯化鈉以外，任何食物都可能成為過(guò)敏原，引起過(guò)敏的食物主要包括以下幾種：①魚(yú)、蝦、蟹、蛤等海產(chǎn)或水產(chǎn)品；②牛奶、雞蛋、肉類(lèi)等；③蘑菇、米醋、啤酒等富含真菌食物；④豆類(lèi)、花生、芝麻、開(kāi)心果、大杏仁、腰果等；⑤西紅柿、桃子、菠蘿、葡萄、草毒、蘋(píng)果、黃瓜等生食；⑥罕見(jiàn)特殊食物，如炸螞蚱、蠶蠅等；⑦酒類(lèi)、芥末、胡椒等刺激性食物。 常見(jiàn)的食物過(guò)敏原有如下幾種 ·動(dòng)物蛋白食品：包括牛奶、雞蛋、魚(yú)、蝦、蟹、羊肉、牛肉、豬肉，雞肉及其它禽類(lèi)等。 ·刺激性食物或調(diào)味品過(guò)敏，如辣椒、酒、芥末、姜、蔥、蒜等。 ·油料作物及堅(jiān)果類(lèi)：包括芝麻、花生、黃豆、核桃、榛子、開(kāi)心果、腰果等。 ·水果及蔬菜類(lèi)：包括桃、芒果、梨、蘋(píng)果、橘子、荔枝、西瓜、扁豆、番茄、茄子等。 ·谷類(lèi)：小麥、燕麥、蕎麥、玉米等。 ·食物添加劑：以食用色素、防腐劑為主。 |
3樓2010-07-02 13:04:24
4樓2010-07-02 13:15:17
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | Ma_xt 2026-03-17 | 3/150 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 297求調(diào)劑 +9 | 戲精丹丹丹 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
[考研] 324分 085600材料化工求調(diào)劑 +4 | llllkkkhh 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 【考研調(diào)劑】化學(xué)專(zhuān)業(yè) 281分，一志愿四川大學(xué)，誠(chéng)心求調(diào)劑 +8 | 吃吃吃才有意義 2026-03-19 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 311求調(diào)劑 +5 | 冬十三 2026-03-18 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑，一志愿:南京航空航天大學(xué)大學(xué) ，080500材料科學(xué)與工程學(xué)碩，總分289分 +4 | @taotao 2026-03-19 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +7 | ^O^乜 2026-03-19 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩297已過(guò)四六級(jí)求調(diào)劑推薦 +11 | adaie 2026-03-19 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 一志愿西南交通 專(zhuān)碩 材料355 本科雙非 求調(diào)劑 +5 | 西南交通專(zhuān)材355 2026-03-19 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿華中農(nóng)業(yè)071010，總分320求調(diào)劑 +3 | 困困困困坤坤 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 招收調(diào)劑碩士 +4 | lidianxing 2026-03-19 | 12/600 |
|
|
|
[考博] 招收博士1-2人 +3 | QGZDSYS 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 286分人工智能專(zhuān)業(yè)請(qǐng)求調(diào)劑愿意跨考！ +3 | lemonzzn 2026-03-17 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 277調(diào)劑 +5 | 自由煎餅果子 2026-03-16 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 301求調(diào)劑 +4 | A_JiXing 2026-03-16 | 4/200 |
|
|
|
[考研] [導(dǎo)師推薦]西南科技大學(xué)國(guó)防/材料導(dǎo)師推薦 +3 | 尖角小荷 2026-03-16 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 機(jī)械專(zhuān)碩325，尋找調(diào)劑院校 +3 | y9999 2026-03-15 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +4 | ahbd 2026-03-14 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 070300化學(xué)學(xué)碩求調(diào)劑 +6 | 太想進(jìn)步了0608 2026-03-16 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 中科大材料與化工319求調(diào)劑 +3 | 孟鑫材料 2026-03-14 | 3/150 |
|