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calcuss木蟲 (正式寫手)
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[交流]
【原創(chuàng)】質(zhì)構(gòu)儀能否測(cè)定鮮牛肉的硬度、彈性、粘聚性、咀嚼性 已有15人參與
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| 各位同仁，我現(xiàn)在在做質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量新鮮肉的彈性、硬度、粘聚性、咀嚼性的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)問各位有沒有對(duì)質(zhì)構(gòu)儀了解多一些或做過相關(guān)實(shí)驗(yàn)的，這個(gè)可以測(cè)得么，我的實(shí)驗(yàn)結(jié)果即使是同一塊樣品差別也很大。查到相關(guān)資料基本上是做凍肉或熟肉的，很少有鮮肉測(cè)得的，不知道可行不可行，還有 各位大俠在樣品的處理上有沒有什么建議呢，切成大小一致的小樣品真的是不大容易 ，急需，向各位求助了，謝謝 |
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 質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用交流專區(qū) |
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calcuss
木蟲 (正式寫手)
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5樓2010-07-20 20:25:22
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