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【求助】食品常規(guī)理化檢測(cè)包括那些指標(biāo)？ 已有6人參與
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| 食品常規(guī)理化檢測(cè)包括那些指標(biāo)？ |
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檢測(cè)項(xiàng)目 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 理化指標(biāo) 干燥失重、灼燒殘?jiān)�、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值等 宏量營(yíng)養(yǎng)素 碳水化合物 總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖 蛋白質(zhì) 總蛋白 必需氨基酸：賴(lài)氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。 脂肪 甘油三脂 磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類(lèi)、神經(jīng)節(jié)昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類(lèi)固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。 膳食纖維 總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維 纖維素、半纖維素、果膠、樹(shù)膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等 微量營(yíng)養(yǎng)素 維生素 脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等 礦物元素 常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬 |
5樓2014-09-28 21:50:57
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