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酸奶一號(hào)銀蟲 (小有名氣)
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【討論】菌落總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)的區(qū)別 已有8人參與
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haojiangap
銀蟲 (小有名氣)
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stheaven
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖交流
javeey(金幣+2):謝謝提供幫助，很詳細(xì)！歡迎常來(lái)食品版參與交流！ 2010-08-25 18:19:41
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javeey(金幣+2):謝謝提供幫助，很詳細(xì)！歡迎常來(lái)食品版參與交流！ 2010-08-25 18:19:41
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菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營(yíng)養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長(zhǎng)。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。 細(xì)菌總數(shù)是指指1ml水（或1g樣品），在普通瓊脂培養(yǎng)基中經(jīng)37℃、 24h培養(yǎng)后所生長(zhǎng)的細(xì)菌菌群總數(shù)。 |
2樓2010-08-25 17:32:52
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