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酸奶一號銀蟲 (小有名氣)
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【討論】菌落總數(shù)和細菌總數(shù)的區(qū)別 已有8人參與
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| 【討論】+ 菌落總數(shù)和細菌總數(shù)的區(qū)別 |
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4樓2010-08-26 13:47:42
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
javeey(金幣+2):謝謝提供幫助，很詳細！歡迎常來食品版參與交流！ 2010-08-25 18:19:41
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
javeey(金幣+2):謝謝提供幫助，很詳細！歡迎常來食品版參與交流！ 2010-08-25 18:19:41
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菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)。按國家標準方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的細菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實際中的所有細菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。 細菌總數(shù)是指指1ml水（或1g樣品），在普通瓊脂培養(yǎng)基中經(jīng)37℃、 24h培養(yǎng)后所生長的細菌菌群總數(shù)。 |
2樓2010-08-25 17:32:52
haojiangap
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3樓2010-08-25 20:40:23
6樓2012-04-23 16:16:30
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