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【討論】如何抑制擠壓淀粉制品的變色問題？ 已有2人參與
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擠壓淀粉產(chǎn)品，剛出來還是白白的顏色，可是過了6個(gè)月不到就變黃了，個(gè)人認(rèn)為是褐變?cè)斐傻模袥]有遇到類似問題的，怎么解決的？ 另外，怎么提高淀粉產(chǎn)品的透明度和柔軟度？過一段時(shí)間產(chǎn)品就不大透明且變的很硬，這和淀粉的老化也有關(guān)吧，大家遇到類似問題沒呢? |
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3樓2010-09-29 08:35:06
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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2樓2010-09-28 17:19:23
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