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酸奶一號(hào)銀蟲(chóng) (小有名氣)
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[交流]
【求助】為什么要測(cè)蛋白水解度 已有4人參與
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為什么要測(cè)蛋白水解度，如果我已經(jīng)測(cè)了游離氨基酸總量和各組分含量，還需要用測(cè)蛋白水解度嗎？說(shuō)明一下，我現(xiàn)在要做的是研究加熱溫度和時(shí)間對(duì)液態(tài)奶的影響，蛋白作為一個(gè)很重要的指標(biāo)，我需要對(duì)蛋白做一些實(shí)驗(yàn)，蛋白水解度有必要測(cè)嗎？謝謝各位好漢、大俠了！ |
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lingyin87
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2樓2010-11-04 10:21:16
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3樓2010-11-04 14:56:31
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4樓2010-11-04 16:26:47
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6樓2015-03-28 10:17:29
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