 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 8 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1251 | 回復(fù): 7 | |||
shuangyuba銀蟲 (小有名氣)
|
[交流]
【討論】弱弱的問一句含糖高的干果食品容易泛糖是什么原因引起的 已有6人參與
|
|
含糖高的干果食品容易泛糖 個人個人認為和水分溫度有很大的關(guān)系 不知各位老師有和見解 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
法國里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有180人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 弱弱的問一句做格式劑時為什么不能一次性將鹵代物加入溶劑中和鎂反應(yīng)啊
已經(jīng)有21人回復(fù)
- PET擠出時容易堵塞機頭，求解決辦法！
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 求：分析游離氨基酸含量后期發(fā)酵減少的原因
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 弱弱的問一下文章潤色找哪家機構(gòu)比較好？
已經(jīng)有25人回復(fù)
- 弱弱問一下，高水平一般刷人概率為多少，在拿到教授的PASS以后
已經(jīng)有13人回復(fù)
- 弱弱的問大俠們一個問題，不要笑我哈，新手
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 弱弱的問個問題，在原子物理中，常說粒子從低能級躍遷到高能級，這個粒子到底是什么？
已經(jīng)有25人回復(fù)
- 弱弱的問一下,交流電能否將純水電解產(chǎn)生氫氣和氧氣
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 弱弱的問一下，買回來的女貞子用水洗過再做提取會不會有影響��？？
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 弱弱地問下-紐扣電池充放電測試中放電比容量比充電比容量大
已經(jīng)有13人回復(fù)
- 往國外寄多糖樣品，要怎么寄呢，廣泛征求經(jīng)驗
已經(jīng)有5人回復(fù)
wedyy0610
木蟲 (職業(yè)作家)
老小孩
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 1183.6
- 散金: 1706
- 紅花: 15
- 沙發(fā): 1
- 帖子: 3061
- 在線: 464.1小時
- 蟲號: 449992
- 注冊: 2007-11-03
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
2樓2010-11-05 11:11:36
★
lovibond(金幣+1):鼓勵交流 2010-11-06 17:22:58
lovibond(金幣+1):鼓勵交流 2010-11-06 17:22:58
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
3樓2010-11-05 15:34:03
jiangxiouye
木蟲 (著名寫手)
涼民
- 食品EPI: 1
- 應(yīng)助: 26 (小學(xué)生)
- 金幣: 3128.7
- 散金: 1455
- 紅花: 13
- 帖子: 1566
- 在線: 399.5小時
- 蟲號: 283018
- 注冊: 2006-10-08
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
4樓2010-11-05 16:45:44
shuangyuba
銀蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 626.3
- 帖子: 118
- 在線: 23.3小時
- 蟲號: 1084140
- 注冊: 2010-08-29
- 性別: GG
- 專業(yè): 中藥炮制
5樓2010-11-06 08:56:56
6樓2010-11-06 11:02:12
shuangyuba
銀蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 626.3
- 帖子: 118
- 在線: 23.3小時
- 蟲號: 1084140
- 注冊: 2010-08-29
- 性別: GG
- 專業(yè): 中藥炮制
★
lovibond(金幣+1):不錯，豐富知識了，鼓勵這樣的帖子 2010-11-06 17:24:11
lovibond(金幣+1):不錯，豐富知識了，鼓勵這樣的帖子 2010-11-06 17:24:11
|
樓上說 的玻璃化相變溫度 應(yīng)該根玻璃化轉(zhuǎn)變理論有關(guān)吧 是這個溫度嗎 玻璃化轉(zhuǎn)變理論 玻璃化轉(zhuǎn)變現(xiàn)象是非常復(fù)雜的，至今還沒有比較完善的理論可以解釋實驗事實�，F(xiàn)有的玻璃化轉(zhuǎn)變理論包括：自由體積理論、熱力學(xué)理論、動力學(xué)理論、模態(tài)耦合理論、固體模型理論等。每一種理論只能解決玻璃化轉(zhuǎn)變中部分實驗現(xiàn)象。 自由體積理論 自由體積理論最初由Fox和Flory提出來的，主要工作是由Turnbull和Cohen完成。自由體積理論認為：液體或固體的體積由兩部分組成，一部分是被分子占據(jù)的體積，稱為已占體積；另一部分是未被占據(jù)的體積，稱為自由體積。后者以“空穴”的形式分散于整個物質(zhì)之中，自由體積的存在為分子鏈通過轉(zhuǎn)動和位移調(diào)整構(gòu)象提供可能性。當高聚物冷卻時，自由體積先逐漸減小，到達某一溫度時，自由體積達到最低值，維持不變。此時，高聚物進入玻璃態(tài)。因而高聚物的玻璃態(tài)可視為等自由狀態(tài)。 自由體積理論采用一個參量——自由體積描述玻璃化轉(zhuǎn)變過程中物性的變化，能夠很好地解釋玻璃化轉(zhuǎn)變附近的粘度和熱容隨溫度的變化關(guān)系。但是研究發(fā)現(xiàn)：淬火后高聚物，在Tg以下，自由體積隨著放置時間延長而不斷減小。這是自由體積理論的不足之處。 熱力學(xué)理論 玻璃化轉(zhuǎn)變的熱力學(xué)理論是Gibbs和DiMarzio在20世紀60年代末為解釋聚合物玻璃化轉(zhuǎn)變而提出的，簡稱為G-D理論。G-D理論認為：溫度降低時，構(gòu)象熵隨著溫度降低而減少，當構(gòu)象熵降低至零時，物質(zhì)發(fā)生玻璃化轉(zhuǎn)變(構(gòu)象熵隨溫度變化)。構(gòu)象熵包括所有聚合物的構(gòu)型、位置及取向。 聚集態(tài)下高聚物的構(gòu)象熵是很難計算的，想計算出高聚物的二級相變溫度T2和玻璃化轉(zhuǎn)變溫度Tg是非常困難的。但是G-D理論成功地解釋了高聚物玻璃化轉(zhuǎn)變過程中的增塑劑效應(yīng)、交聯(lián)度等問題。 動力學(xué)理論 動力學(xué)理論一種類型是位壘理論。該理論認為：高分子鏈段構(gòu)象重排時，涉及到主鏈上的單鍵的旋轉(zhuǎn)，鍵的旋轉(zhuǎn)存在著位壘。當溫度在Tg以上時，分子運動有足夠的能量去克服位壘，達到平衡。當溫度降低時，分子熱運動的能量不足以克服位壘，于是發(fā)生分子運動的凍結(jié)。位壘理論示意圖見圖3 。 由圖3可以知道，兩個能量狀態(tài)E1，E2存在能量差，正因為能量差促使高聚物玻璃化轉(zhuǎn)變。 玻璃化轉(zhuǎn)變現(xiàn)象具有明顯的動力學(xué)性質(zhì)，位壘理論從理論驗證了這一點，而且很好地解釋玻璃化轉(zhuǎn)變中的弛豫現(xiàn)象。但是，位壘理論無法從分子結(jié)構(gòu)的角度預(yù)算玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。 熱力學(xué)理論很難說明玻璃化轉(zhuǎn)變時復(fù)雜的時間依賴性，而動力學(xué)理論難以從分子結(jié)構(gòu)角度預(yù)算Tg。比較完善的玻璃化轉(zhuǎn)變理論應(yīng)該同時考慮這兩方面。 |
7樓2010-11-06 16:59:02
8樓2010-11-06 17:34:06
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 shuangyuba 的主題更新
| 8 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 276求調(diào)劑。有半年電池和半年高分子實習經(jīng)歷 +5 | 材料學(xué)257求調(diào)劑 2026-03-23 | 6/300 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 280分求調(diào)劑 一志愿085802 +4 | PUMPT 2026-03-22 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +3 | 墨墨漠 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 尋找調(diào)劑 +4 | 倔強芒? 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿中南化學(xué)（0703）總分337求調(diào)劑 +9 | niko- 2026-03-19 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 能源材料化學(xué)課題組招收碩士研究生8-10名 +5 | 脫穎而出 2026-03-16 | 17/850 |
|
|
|
[考研] 260求調(diào)劑 +3 | 朱芷琳 2026-03-20 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 278求調(diào)劑 +9 | 煙火先于春 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 299求調(diào)劑 +4 | 某某某某位 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 279求調(diào)劑 +5 | 紅衣隱官 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑 +12 | 梁梁校校 2026-03-19 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 301求調(diào)劑 +10 | yy要上岸呀 2026-03-17 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 085700資源與環(huán)境308求調(diào)劑 +12 | 墨墨漠 2026-03-18 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 0856調(diào)劑，是學(xué)校就去 +8 | sllhht 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 298-一志愿中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-求調(diào)劑 +9 | 手機用戶 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[論文投稿]
申請回稿延期一個月，編輯同意了。但系統(tǒng)上的時間沒變，給編輯又寫郵件了，沒回復(fù)
 10+3
|
wangf9518 2026-03-17 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩318求調(diào)劑 +5 | February_Feb 2026-03-19 | 5/250 |
|
|
|
[考研]
 320求調(diào)劑0856
+3
|
不想起名字112 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料考研調(diào)劑 +3 | xwt。 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +3 | 淇ya_~ 2026-03-17 | 5/250 |
|