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xiaoping1986銀蟲 (著名寫手)
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[交流]
【求助】納豆的發(fā)酵 已有7人參與
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我將25g大豆浸泡（4度）24小時(shí)，重量大約為干豆的2倍，滅菌121度蒸煮了20分鐘，然后將1mL的種子液接種到大豆上，32度發(fā)酵了24小時(shí)，但是表面上沒有產(chǎn)生白膜，沒有粘絲出現(xiàn)，這是為什么，應(yīng)該怎樣改進(jìn)？ [ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:52 ] |
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god_lzf
木蟲 (正式寫手)
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2樓2011-03-15 22:50:41
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6樓2011-03-23 14:46:57
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8樓2016-12-16 14:53:12
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9樓2016-12-16 22:47:08
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