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酸奶一號(hào)銀蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
牛奶穩(wěn)定性試驗(yàn)
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| 又得求助于大伙了，想和各位蟲(chóng)蟲(chóng)聊聊關(guān)于牛奶穩(wěn)定性試驗(yàn)的一些看法，不知道有哪位蟲(chóng)蟲(chóng)用過(guò)油浴試驗(yàn)來(lái)檢測(cè)牛奶熱穩(wěn)定性，除此之外還有其他方法嗎（不包括酒精穩(wěn)定性試驗(yàn)），若有還請(qǐng)不吝賜教，如果有相關(guān)資料小蟲(chóng)子更是不甚感激，謝謝。 |
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fhang0427
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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- 金幣: 7100.8
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【答案】應(yīng)助回帖
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小損樣兒(金幣+1): 鼓勵(lì)應(yīng)助，很熱心的蟲(chóng)友，記得常來(lái)食品版塊哈…… 2011-05-27 16:52:49
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酸奶一號(hào)(金幣+3): 2011-05-27 21:22:48
小損樣兒(食品EPI+1): 回答得到樓主金幣肯定了，授予EPI一個(gè)，記得常來(lái)食品版塊解惑喲…… 2011-05-28 17:33:45
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:49:26
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sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:49:26
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1、常規(guī)觀察法 2、離心法 3、顯微鏡觀察法 4、粒徑分析法 5、Multiple Lightscaterring分析法（Turbiscan 或Quickscan） 6、Multisample Analysis Centriugation法 |
2樓2011-05-27 16:52:01
fhang0427
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2011-05-27 21:59:49
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