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fairyding金蟲 (小有名氣)
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[求助]
楊梅的相關(guān)檢測項(xiàng)目
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請大俠們討論下關(guān)于楊梅的相關(guān)檢測項(xiàng)目： 因?yàn)闆]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，我查過資料，好像需要可溶性固形物，失重率，可滴定酸含量等，還有其他沒，謝謝 [ Last edited by nono2009 on 2011-6-28 at 07:07 ] |
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【答案】應(yīng)助回帖
樹樹8013(食品EPI+1): 謝謝專家對此貼的一直關(guān)注、交流、解答。 2011-06-29 13:40:33
fairyding(金幣+1): 還有人問題，這位朋友你說的有效酸度更能說明問題，那貯藏過程中你說需要測定可滴定酸？那為什么貯藏過程中不測定有效酸度，那樣不是更好嗎？ 2011-06-30 09:48:44
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:35:11
fairyding(金幣+1): 還有人問題，這位朋友你說的有效酸度更能說明問題，那貯藏過程中你說需要測定可滴定酸？那為什么貯藏過程中不測定有效酸度，那樣不是更好嗎？ 2011-06-30 09:48:44
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:35:11
| 才看到你前面的帖子，你的指標(biāo)測定是為了貯藏。貯藏過程中，由于有機(jī)酸也可以作為呼吸底物，因此，貯藏中需要測定可滴定酸。至于呼吸強(qiáng)度、維生素c、還原糖、色差及相關(guān)酶活的測定你可以參考曹建康等編著的《果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》及張水華主編的《食品分析》。另外，在相關(guān)的碩士論文或博士論文中也都會有測定方法的。 |
9樓2011-06-28 23:29:48
2樓2011-06-26 17:58:29
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4樓2011-06-27 07:02:56
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