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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 西瓜香瓜復合果汁研制
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西瓜香瓜復合果汁研制
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roblee-70
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4樓2011-07-15 08:55:55
charles917
木蟲 (著名寫手)
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【答案】應助回帖
★ ★
junwen6516(金幣+1): 鼓勵交流 2011-07-14 20:36:45
金妮兒77(金幣+1): 謝謝你的回答，我是新蟲，沒有那么多獎勵給你！你的這幾條研究框架很好！但其實我想找到具體的操作方法，因為一會就要進實驗室開始做了！我自己再摸索看看吧！謝謝~ 2011-07-15 07:25:15
小損樣兒(金幣+1): 鼓勵專家應助，獎勵EPI一枚…… 2011-07-15 09:44:20
小損樣兒(食品EPI+1): 2011-07-15 09:44:34
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:37:56
junwen6516(金幣+1): 鼓勵交流 2011-07-14 20:36:45
金妮兒77(金幣+1): 謝謝你的回答，我是新蟲，沒有那么多獎勵給你！你的這幾條研究框架很好！但其實我想找到具體的操作方法，因為一會就要進實驗室開始做了！我自己再摸索看看吧！謝謝~ 2011-07-15 07:25:15
小損樣兒(金幣+1): 鼓勵專家應助，獎勵EPI一枚…… 2011-07-15 09:44:20
小損樣兒(食品EPI+1): 2011-07-15 09:44:34
sweety: 回帖置頂 2011-12-30 09:37:56
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1、確定你復合果汁的香氣香味方向，比如說你是需要偏香瓜香味的還是？ 2、你不用全部使用香瓜和西瓜的濃縮果汁，可以使用蘋果汁什么的替代，然后加西瓜等香精補充香氣，加了蘋果汁可以補充過之感 3、復合果汁若加果肉需要考慮體系穩(wěn)定性 |
2樓2011-07-14 20:15:42
sandyliang
新蟲 (初入文壇)
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- 專業(yè): 食品科學基礎(chǔ)
3樓2011-07-14 23:08:02
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5樓2011-07-16 13:06:35
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