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[求助]
如何提高豆腐凝膠的耐煮性 已有2人參與
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想以豆腐為主原料開發(fā)一種素腸，嘗試了幾種穩(wěn)定劑，做出的凝膠都不耐煮，不知大家有什么好的建議沒？怎么做可以提高產(chǎn)品的硬度和耐煮性啊，跪求各位大蝦指點。 [ Last edited by bingpan on 2011-8-25 at 15:50 ] |
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9樓2011-09-23 08:30:02
ellenbole
木蟲 (正式寫手)
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2樓2011-08-26 00:45:11
3樓2011-08-28 11:16:59
yaocaian
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- 專業(yè): 食品添加劑
4樓2011-08-28 14:10:37
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