 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 3447 | 回復(fù): 16 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
zengying9000新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
蛋白糖接枝物(美拉德反應(yīng))
|
|
| 蛋白和糖進(jìn)行接枝反應(yīng)（美拉德反應(yīng)-濕法）時(shí)，我每隔一段時(shí)間取樣去進(jìn)行褐變程度的測定，在對(duì)反應(yīng)物進(jìn)行全波長掃描時(shí)，它在280nm左右有峰出現(xiàn)而在420nm沒有出峰，不過隨加熱時(shí)間的延長它的顏色確實(shí)是變暗，是不是可以推測美拉德反應(yīng)還沒發(fā)生只是焦糖化反應(yīng)在進(jìn)行？這種現(xiàn)象是和反應(yīng)時(shí)間不夠長有關(guān)還是有其他原因？ |
回復(fù)此樓» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
zengying9000» 猜你喜歡
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有196人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
273農(nóng)學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
zengying9000
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 2
- 帖子: 9
- 在線: 6.5小時(shí)
- 蟲號(hào): 1328995
- 注冊(cè): 2011-06-22
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2011-09-25 22:13:55
lukewang1980
銅蟲 (職業(yè)作家)
- 食品EPI: 2
- 應(yīng)助: 27 (小學(xué)生)
- 金幣: 8837.2
- 散金: 19
- 紅花: 4
- 帖子: 3507
- 在線: 388小時(shí)
- 蟲號(hào): 1163017
- 注冊(cè): 2010-12-05
- 專業(yè): 食品科學(xué)
2樓2011-09-24 00:23:40
lukewang1980
銅蟲 (職業(yè)作家)
- 食品EPI: 2
- 應(yīng)助: 27 (小學(xué)生)
- 金幣: 8837.2
- 散金: 19
- 紅花: 4
- 帖子: 3507
- 在線: 388小時(shí)
- 蟲號(hào): 1163017
- 注冊(cè): 2010-12-05
- 專業(yè): 食品科學(xué)
4樓2011-09-25 22:49:44
zengying9000
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 2
- 帖子: 9
- 在線: 6.5小時(shí)
- 蟲號(hào): 1328995
- 注冊(cè): 2011-06-22
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
你好，不久前我連續(xù)測了幾個(gè)不用條件下接枝反應(yīng)在420nm下的吸光值，無論是在時(shí)間，溫度還是ph變化下，它的值都是無規(guī)律的，想請(qǐng)教下，是不是美拉德反應(yīng)太復(fù)雜，這個(gè)波長下的值不能體現(xiàn)它的反應(yīng)程度？ 5樓2011-10-16 10:39:15
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 求調(diào)劑 +4 | QiMing7 2026-03-25 | 5/250 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 281求調(diào)劑 +4 | 亞克西good 2026-03-26 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 343求調(diào)劑085601 +3 | 要努力學(xué)習(xí)x 2026-03-29 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩333求調(diào)劑 +11 | 北道巷 2026-03-24 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 305求調(diào)劑 +8 | RuiFairyrui 2026-03-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 329求調(diào)劑 +7 | 星野? 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑 +7 | 璞玉~~ 2026-03-25 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 070300求調(diào)劑306分 +4 | 26要上岸 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 291求調(diào)劑 +15 | hhhhxn.. 2026-03-23 | 21/1050 |
|
|
|
[考研] 一志愿南昌大學(xué)324求調(diào)劑 +7 | hanamiko 2026-03-27 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)求調(diào)劑，各位老師看看我�。。� +5 | 祁祺祺 2026-03-25 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 314求調(diào)劑 +3 | 溪云珂 2026-03-26 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料求調(diào)劑 +5 | .m.. 2026-03-25 | 5/250 |
|
|
|
[論文投稿] Journal of Mechanical Science and Technology +3 | Russ_ss 2026-03-25 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 324求調(diào)劑 +5 | hanamiko 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +4 | 柚柚yoyo 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研]
 085602 289分求調(diào)劑
+8
|
WWW西西弗斯 2026-03-24 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿河工大 081700 276求調(diào)劑 +4 | 地球繞著太陽轉(zhuǎn) 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
|
[有機(jī)交流]
有機(jī)合成求助
 20+3
|
FENGSHUJEI 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研]
 085404電子信息284分求調(diào)劑
+4
|
13659058978 2026-03-24 | 4/200 |
|