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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 食品類專業(yè)教材
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[求助]
食品類專業(yè)教材
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| 小蟲是學食品的，現(xiàn)在在做高校教材編輯，想策劃一些食品類的書，請各位蟲友多給些意見，看看咱們專業(yè)需要些什么樣的好教材，謝謝啦！ |
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【答案】應助回帖
★ ★
樹樹8013(金幣+2): 鼓勵專家參與交流，不錯的建議。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金幣+6): 是啊，現(xiàn)在出版社為了效益，出的書質量都不怎么樣，一本教材很快就出來了，就是相互抄襲。謝謝你的那么長的回帖哈。我盡自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
樹樹8013(金幣+2): 鼓勵專家參與交流，不錯的建議。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金幣+6): 是啊，現(xiàn)在出版社為了效益，出的書質量都不怎么樣，一本教材很快就出來了，就是相互抄襲。謝謝你的那么長的回帖哈。我盡自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
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記得08年的時候學的食品衛(wèi)生學，這個建議一定要重新編排了，弄個新的，記得我們當時學的還是80年代的 �。∥覀冋痼@��！二十幾年了，貌似是82年的還是那年的，忘記了，這個一定要出新的�。。�！ 還有很多國內的食品教程都是你抄我的，我抄襲你的，甚至拿出二三十年前的教程再抄下，這個實在是落后啊，讀研后就能看出來了，以前對什么文獻這個都不懂，讀研后，一看人家國外做的東西，大學的食品教程學到的，貌似不多，到時國內的，尤其是一些做工藝的文獻，大學的本科生也許設計下實驗也是一樣做的，但是國外做的文獻，大學本科學的課程時，聽都沒聽過的很多��！ 至少教程上，我們就落后人家啊，哪怕那些磚家叫獸們抄點國外的，翻譯點國外做的好的，先進的，新鮮的，也比拿國內的，甚至老古董抄來抄去的好！ 建議多在國內的教程上或者新設計或增加一些以前我們不怎么有的教程，借鑒下國外做的先進的，有前景的研究領域的東西，編入教程，讓食品業(yè)有更多的面，更深的點。 |
4樓2011-09-22 19:22:39
ellenbole
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【答案】應助回帖
★ ★
樹樹8013(金幣+2): 謝謝專家提出建議。 2011-09-23 07:22:40
zmy5890(金幣+4): idea真的很好，謝謝你哈，以后有問題還得向論壇的前輩們請教啦。 2011-09-23 08:22:41
樹樹8013(金幣+2): 謝謝專家提出建議。 2011-09-23 07:22:40
zmy5890(金幣+4): idea真的很好，謝謝你哈，以后有問題還得向論壇的前輩們請教啦。 2011-09-23 08:22:41
| 同意樓上的觀點，多參考國外專業(yè)書籍，編寫高質量教材。如，關于果蔬采后生理、果蔬采后病害與控制方面的書籍在國內極少，且出版時間距今較久，建議考慮。此外，高質量教材的編寫與主編、參編人員也有關，只有尋找切實從事本專業(yè)、了解專業(yè)國內外發(fā)展現(xiàn)狀、且有意向潛心參與編寫的教師，方能讓學生、科研人員等相關讀者受益。 |
5樓2011-09-22 22:17:12
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6樓2011-09-23 10:25:07
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lovibond(金幣+1): 再次感謝專家交流 2011-09-26 15:07:29
lovibond(金幣+1): 再次感謝專家交流 2011-09-26 15:07:29
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其實記得當時那個老師說，她當時讀大學的時候，衛(wèi)生學也是學的那本書，至少比我們早學五六年，呵呵 還有這個工作，要作好的教材，那有點難度，首先要有比較長的周期，其次要獲得足夠多足夠好的國內國外，尤其國外的良好資源和文獻。這個在一定程度上需要時間和資金�？梢月�(lián)系一下國內國外的想做這些的人一起合作，最后給點稿酬，或者版面費給點。 但是還有一個問題是，在天朝，教材這種東西，你編出來，不一定能進教室，或者人家不一定采用你的，人際，活動，需要得到某些權勢人士，或者說話算的人，要讓人家用你的教材，對你的教材給予肯定和認可，這些也許也應該是需要做的。 祝福lz，預祝這個工作一切順利。 |
7樓2011-09-23 10:48:06
8樓2011-09-23 10:51:39
9樓2011-09-23 10:57:07
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10樓2011-09-23 23:29:53
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