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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 食品類專業(yè)教材
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[求助]
食品類專業(yè)教材
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| 小蟲是學食品的，現(xiàn)在在做高校教材編輯，想策劃一些食品類的書，請各位蟲友多給些意見，看看咱們專業(yè)需要些什么樣的好教材，謝謝啦！ |
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9樓2011-09-23 10:57:07
魔術
金蟲 (知名作家)
- 食品EPI: 7
- 應助: 95 (初中生)
- 貴賓: 0.052
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- 沙發(fā): 2
- 帖子: 5042
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- 蟲號: 891719
- 注冊: 2009-11-02
- 專業(yè): 食品科學基礎
2樓2011-09-22 13:34:32
3樓2011-09-22 14:47:51
魔術
金蟲 (知名作家)
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- 專業(yè): 食品科學基礎
【答案】應助回帖
★ ★
樹樹8013(金幣+2): 鼓勵專家參與交流，不錯的建議。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金幣+6): 是啊，現(xiàn)在出版社為了效益，出的書質量都不怎么樣，一本教材很快就出來了，就是相互抄襲。謝謝你的那么長的回帖哈。我盡自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
樹樹8013(金幣+2): 鼓勵專家參與交流，不錯的建議。 2011-09-23 07:22:18
zmy5890(金幣+6): 是啊，現(xiàn)在出版社為了效益，出的書質量都不怎么樣，一本教材很快就出來了，就是相互抄襲。謝謝你的那么長的回帖哈。我盡自己的力量去做吧。 2011-09-23 08:21:23
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記得08年的時候學的食品衛(wèi)生學，這個建議一定要重新編排了，弄個新的，記得我們當時學的還是80年代的 ��！我們震驚�。《畮啄炅�，貌似是82年的還是那年的，忘記了，這個一定要出新的�。。�！ 還有很多國內的食品教程都是你抄我的，我抄襲你的，甚至拿出二三十年前的教程再抄下，這個實在是落后啊，讀研后就能看出來了，以前對什么文獻這個都不懂，讀研后，一看人家國外做的東西，大學的食品教程學到的，貌似不多，到時國內的，尤其是一些做工藝的文獻，大學的本科生也許設計下實驗也是一樣做的，但是國外做的文獻，大學本科學的課程時，聽都沒聽過的很多��！ 至少教程上，我們就落后人家啊，哪怕那些磚家叫獸們抄點國外的，翻譯點國外做的好的，先進的，新鮮的，也比拿國內的，甚至老古董抄來抄去的好！ 建議多在國內的教程上或者新設計或增加一些以前我們不怎么有的教程，借鑒下國外做的先進的，有前景的研究領域的東西，編入教程，讓食品業(yè)有更多的面，更深的點。 |
4樓2011-09-22 19:22:39
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