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xuyin111587新蟲 (初入文壇)
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[求助]
發(fā)酵乳的抗氧化活性怎么測(cè)啊 主要是想測(cè)DPPH清除能力？
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發(fā)酵乳的抗氧化活性怎么測(cè)啊 主要是想測(cè)DPPH清除能力？ 1.不知道樣品怎么處理？離心取上清液?jiǎn)�？還是怎么提取？ 2.DPPH濃度怎么確定啊 還請(qǐng)高手指點(diǎn)，謝謝哦 |
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caixuan1985911
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【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
lovibond(金幣+1): 鼓勵(lì)交流 2011-12-25 11:29:50
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1可以勻漿（發(fā)酵乳中含菌），也可以將菌離心后用非菌成分測(cè)，這個(gè)看課題要求。 2. 推薦一篇文獻(xiàn)，方法寫的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging potential of Achillea santolina extracts." Food Chemistry 104(1): 21-29. |
3樓2011-12-25 00:02:51
留級(jí)生2005
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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2樓2011-12-24 11:09:33
xuyin111587
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4樓2011-12-25 16:43:02
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