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xuyin111587新蟲 (初入文壇)
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[求助]
發(fā)酵乳的抗氧化活性怎么測啊 主要是想測DPPH清除能力？
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發(fā)酵乳的抗氧化活性怎么測啊 主要是想測DPPH清除能力？ 1.不知道樣品怎么處理？離心取上清液嗎？還是怎么提取？ 2.DPPH濃度怎么確定啊 還請高手指點，謝謝哦 |
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xuyin111587
新蟲 (初入文壇)
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【答案】應(yīng)助回帖
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1可以勻漿（發(fā)酵乳中含菌），也可以將菌離心后用非菌成分測，這個看課題要求。 2. 推薦一篇文獻，方法寫的很清楚。Ardestani, A. and R. Yazdanparast (2007). "Antioxidant and free radical scavenging potential of Achillea santolina extracts." Food Chemistry 104(1): 21-29. |
3樓2011-12-25 00:02:51
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